Калмари пане

Name: Калмари пане
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 600 г калмари, почистени тела; 1 ч.л. сол; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 60 г брашно; 2 бр яйца, разбити; 120 г галета; 700 мл олио за пържене; 120 г майонеза; 1 скилидка чесън, смачкан; 1 бр лимон, на резенчета

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене10 min

Общо30 min

Кръгчета калмари в хрупкава панировка от галета, изпържени едва две минути, за да останат крехки — класика на всяко ресторантче по Черноморието, поднесена с лимон и чеснова майонеза.

Съставки

Порции:4

600 г калмари, почистени тела
1 ч.л. сол
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
60 г брашно
2 бр яйца, разбити
120 г галета
700 мл олио за пържене
120 г майонеза
1 скилидка чесън, смачкан
1 бр лимон, на резенчета

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

2112ккал · на порция

33.4г

Протеини

41г

Въглехидрати

204.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 8446 ккал · P 133.5г · C 164.1г · F 816.4г

Изчислено от 10 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Измийте калмарите, извадете остатъка от прозрачния хрущял, ако има, и нарежете телата на кръгчета с ширина 1 см. Подсушете ги много добре с кухненска хартия.
2
Подправете кръгчетата със солта и черния пипер.
3
Сложете брашното, разбитите яйца и галетата в три отделни чинии. Оваляйте всяко кръгче в брашно, после в яйце и накрая в галета.
4
Загрейте олиото в дълбок съд до 180°C.
5
Пържете кръгчетата на малки партиди по 1–2 минути, докато се позлатят — след около 2 минути калмарите стават жилави и омекват отново едва при дълго задушаване, затова ги вадете, щом коричката хване цвят.
6
Отцедете ги върху кухненска хартия, докато пържите останалите, като оставяте олиото отново да стигне 180°C.
7
Смесете майонезата с чесъна и сервирайте кръгчетата горещи с чесновата майонеза и резенчетата лимон.

българскаосновнопредястиелято

Още рецепти като тази

Българска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Калмари пане?

Около 30 минути: 20 мин подготовка и 10 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Калмари пане?

10 съставки: калмари, сол, черен пипер, брашно, яйца, галета, олио за пържене, майонеза, чесън, лимон.

За колко порции е рецептата за Калмари пане?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Калмари пане?

Около 2112 kcal, с 33.4 г белтъчини, 41 г въглехидрати и 204.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Калмари пане?

Калмари пане е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти