Яйчените галушки на Югозападна Германия и Алпите — меко тесто, пасирано направо във вряща вода, наредено на пластове с разтопен кашкавал и покрито с тъмнозлатист пържен лук.
Съставки
Съставки
- 400 г брашно
- 4 бр яйца
- 150 мл вода
- 1 ч.л. сол
- 1 щипка индийско орехче, прясно настъргано
- 50 г краве масло
- 3 глави лук, нарязан на тънки полукръгчета
- 150 г ементал, настърган
- 100 г кашкавал, настърган
- на вкус черен пипер, смлян
- 2 с.л. пресен лук, ситно нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2747 ккал · P 100.2г · C 364.8г · F 98.5г
Изчислено от 10 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Бийте брашното, яйцата, солта, индийското орехче и водата с дървена лъжица 5 минути, докато тестото стане гъсто, гладко и еластично и се появят мехурчета; то трябва бавно да се стича от лъжицата. Оставете го да почине 15 минути.
- 2Разтопете 30 г от маслото в тиган на среден огън и пържете лука 15–20 минути при бъркане, докато стане тъмнозлатист и хрупкав по краищата. Отцедете го на кухненска хартия.
- 3Загрейте фурната на 180°C и кипнете голяма тенджера подсолена вода.
- 4Пасирайте тестото през ренде за шпецле или цедка с едри дупки направо в къкрещата вода, на 3 партиди. Галушките са готови, когато изплуват, след 1–2 минути.
- 5Изваждайте всяка партида с решетъчна лъжица, оставете да се отцеди за миг и наредете на пластове в намазан с масло огнеупорен съд с двата вида кашкавал и малко черен пипер, като завършите с кашкавал.
- 6Сложете отгоре останалото масло на парченца и печете 10 минути, докато кашкавалът се разтопи и закъкри.
- 7Покрийте с пържения лук, поръсете с пресния лук и сервирайте горещо.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Шпецле с кашкавал?
Около 60 минути: 20 мин подготовка и 40 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Шпецле с кашкавал?
11 съставки: брашно, яйца, вода, сол, индийско орехче, краве масло, лук, ементал, кашкавал, черен пипер, пресен лук.
За колко порции е рецептата за Шпецле с кашкавал?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Шпецле с кашкавал?
Около 687 kcal, с 25.1 г белтъчини, 91.2 г въглехидрати и 24.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Шпецле с кашкавал?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Шпецле с кашкавал?
Шпецле с кашкавал е от немската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.