„Лисичият“ удон от Осака — дебели пшенични нудли в лек даши от комбу и бонито, покрити с пържено тофу, задушено сладко в соев сос, мирин и захар, за което казват, че е любимата храна на лисицата.
Съставки
Съставки
- 1.4 л студена вода
- 10 г комбу
- 20 г кацуобуши (люспи от сушена риба бонито)
- 4 бр абураге (листа пържено тофу)
- 5 с.л. соев сос
- 3 с.л. мирин
- 2 с.л. захар
- 0.5 ч.л. сол
- 800 г нудли удон (замразени или пресни)
- 2 стръка пресен лук, нарязан
- 1 щипка шичими тогараши, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 690 ккал · P 28.8г · C 143.4г · F 4.5г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете комбуто в студената вода и загрейте бавно, като го извадите точно преди водата да заври. Оставете да заври, добавете люспите бонито, махнете от котлона, изчакайте 2 минути да потънат и прецедете, без да изстисквате.
- 2Притиснете абурагето между листа кухненска хартия, за да попие излишната мазнина, и разрежете всеки лист по диагонал.
- 3Задушете абурагето в 200 мл от дашито с 2 с.л. от соевия сос, 2 с.л. от мирина и захарта на слаб огън 10 минути, като го обърнете веднъж, докато попие почти цялата течност — тофуто трябва да е сочно и сладко.
- 4Овкусете останалото даши с останалия соев сос, мирина и солта и го дръжте горещо, без да завира.
- 5Сварете удона според указанията на опаковката и го отцедете.
- 6Разпределете нудлите в купи, залейте ги с горещия бульон и наредете отгоре абурагето.
- 7Поръсете с пресния лук и щипка шичими тогараши.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Кицуне удон?
Около 35 минути: 10 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Кицуне удон?
11 съставки: студена вода, комбу, кацуобуши, абураге, соев сос, мирин, захар, сол, нудли удон, пресен лук, шичими тогараши.
За колко порции е рецептата за Кицуне удон?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Кицуне удон?
Около 173 kcal, с 7.2 г белтъчини, 35.9 г въглехидрати и 1.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Кицуне удон?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Кицуне удон?
Кицуне удон е от японската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.