Корейското пиле за бира: крилца, изпържени два пъти в тънко тесто от картофено нишесте, докато станат стъклено хрупкави, после обърнати в лепкава сладко-люта глазура от гочуджанг, мед, чесън и соев сос и поръсени със сусам.
Съставки
Съставки
- 1 кг пилешки крилца, разделени на ставите
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 10 г джинджифил, настърган
- 80 г картофено нишесте
- 20 г бяло брашно
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 120 мл студена вода
- 1.5 л олио за пържене
- 1 с.л. олио за глазурата
- 5 скилидки чесън, ситно нарязан
- 3 с.л. гочуджанг
- 3 с.л. мед
- 2 с.л. кетчуп
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. кафява захар
- 1 ч.л. оризов оцет
- 1 с.л. печен сусам
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 16075 ккал · P 279.8г · C 171г · F 1603.4г
Изчислено от 18 от 18 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Подсушете крилцата, разбъркайте ги със солта, черния пипер и джинджифила и оставете за 15 минути.
- 2Разбийте картофеното нишесте, брашното, бакпулвера и студената вода на рядко тесто и потопете крилцата в него, като оставите излишното да се отцеди.
- 3Загрейте олиото за пържене до 170°C и пържете крилцата на партиди по 8 минути, докато станат леко златисти и се изпекат. Отцедете ги върху решетка и ги оставете 5 минути.
- 4Загрейте олиото до 190°C и пържете крилцата повторно 3–4 минути до наситено златисто и много хрупкаво. Второто пържене изгонва влагата и коричката остава хрупкава под глазурата.
- 5Междувременно загрейте олиото за глазурата в широк тиган на слаб огън, запържете чесъна 30 секунди, после добавете гочуджанга, меда, кетчупа, соевия сос, захарта и оцета и оставете да къкри 2–3 минути, докато забълбука и залъсне.
- 6Свалете тигана от огъня, добавете горещите крилца и разбъркайте, за да се покрият. Поръсете със сусама и сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Корейско пържено пиле в люта глазура?
Около 55 минути: 25 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Корейско пържено пиле в люта глазура?
18 съставки: пилешки крилца, сол, черен пипер, джинджифил, картофено нишесте, бяло брашно, бакпулвер, студена вода, олио за пържене, олио за глазурата, чесън, гочуджанг и още 6.
За колко порции е рецептата за Корейско пържено пиле в люта глазура?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Корейско пържено пиле в люта глазура?
Около 4019 kcal, с 69.9 г белтъчини, 42.8 г въглехидрати и 400.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Корейско пържено пиле в люта глазура?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Корейско пържено пиле в люта глазура?
Корейско пържено пиле в люта глазура е от корейската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.