Малайзийската къри лакса — оризови нудли в наситен кокосов бульон, изграден върху запържена паста от люти чушки, лимонена трева, шалот и паста от скариди, с гарнитура от скариди, пържено тофу, кълнове, яйце и лайм.
Съставки
Съставки
- 4 бр лук шалот, нарязан
- 3 бр скилидки чесън
- 20 г пресен джинджифил, нарязан
- 2 стръка лимонена трева, нарязана
- 8 бр сушени червени люти чушки, накиснати в гореща вода и отцедени
- 1 ч.л. паста от скариди (белакан)
- 1 ч.л. куркума
- 2 ч.л. кориандър, смлян
- 4 с.л. олио
- 800 мл пилешки бульон
- 400 мл кокосово мляко
- 1 ч.л. захар
- на вкус сол
- 100 г пържено тофу на кубчета, разполовено
- 300 г сурови едри скариди, обелени
- 200 г тънки оризови нудли
- 150 г соеви кълнове
- 4 бр яйца, варени 8 минути и разполовени
- 1 шепа листа пресен кориандър
- 1 бр лайм, на резени
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3447 ккал · P 154.5г · C 313.5г · F 190г
Изчислено от 19 от 20 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Пасирайте шалота, чесъна, джинджифила, лимонената трева, лютите чушки, пастата от скариди, куркумата и смления кориандър с 2 с.л. от олиото до гладка паста.
- 2Загрейте останалото олио в тенджера на умерен огън и запържете пастата 8–10 минути, като бъркате, докато потъмнее, замирише сладко и олиото се отдели — недопържената паста има суров, остър вкус.
- 3Налейте бульона, оставете да заври и варете 10 минути.
- 4Добавете кокосовото мляко и захарта, посолете и варете леко 5 минути, без да допускате силно кипене.
- 5Добавете тофуто и скаридите и варете 2–3 минути, докато скаридите порозовеят.
- 6Междувременно сварете оризовите нудли според указанията на опаковката, отцедете ги и ги разпределете в дълбоки купи заедно с кълновете.
- 7Залейте нудлите с горещия бульон, скаридите и тофуто.
- 8Подредете отгоре половинките яйца и листата кориандър и сервирайте с резените лайм.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Къри лакса?
Около 60 минути: 30 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Къри лакса?
20 съставки: лук шалот, скилидки чесън, пресен джинджифил, лимонена трева, сушени червени люти чушки, паста от скариди, куркума, кориандър, олио, пилешки бульон, кокосово мляко, захар и още 8.
За колко порции е рецептата за Къри лакса?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Къри лакса?
Около 862 kcal, с 38.6 г белтъчини, 78.4 г въглехидрати и 47.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Къри лакса?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Къри лакса?
Къри лакса е от азиатската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.