Френският тарт с лимон — хрупкава кора от сладко маслено тесто с кисел лимонов крем, изпечен само докато стегне с леко потрепване. Добре изпечената на сухо кора остава хрупкава под влажния пълнеж.
Съставки
Съставки
- 200 г брашно
- 50 г пудра захар, и още за поръсване
- 1 щипка сол
- 120 г студено масло, на кубчета
- 1 бр жълтък
- 1 с.л. студена вода
- 4 бр яйца
- 150 г захар
- 3 бр лимони, настъргана кора и сок (около 150 мл)
- 150 мл течна сметана
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3325 ккал · P 57.3г · C 386.1г · F 180.7г
Изчислено от 10 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смелете брашното, пудрата захар, солта и маслото в чопър на ситни трохи. Добавете жълтъка и водата и включете още няколко пъти за кратко, само докато тестото започне да се събира. Сплескайте го на диск, увийте във фолио и охладете 30 минути.
- 2Разточете тестото на 3 мм и постелете форма за тарт с падащо дъно и диаметър 23 см, като оставите излишното да виси над ръба. Надупчете дъното с вилица и сложете формата във фризера за 15 минути.
- 3Загрейте фурната на 190°C (170°C с вентилатор). Покрийте кората с хартия за печене и я напълнете с боб или керамични топчета. Печете 15 минути, махнете хартията с тежестите и печете още 10 минути, докато дъното изсъхне и стане златисто. Отрежете излишното тесто по ръба с остър нож.
- 4Намалете фурната на 140°C (120°C с вентилатор).
- 5Разбъркайте яйцата и захарта само до смесване, без да вкарвате въздух. Добавете лимоновата кора и сока, после сметаната. Прецедете в кана и оберете пяната.
- 6Сложете формата върху тава направо на скарата във фурната и налейте крема там, догоре: пълен тарт се разлива, докато го пренасяте.
- 7Печете 30–35 минути, докато кремът стегне по краищата, а средата леко потрепва.
- 8Оставете тарта да изстине напълно, после го охладете поне 2 часа. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Лимонов тарт?
Около 100 минути: 40 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Лимонов тарт?
10 съставки: брашно, пудра захар, сол, студено масло, жълтък, студена вода, яйца, захар, лимони, течна сметана.
За колко порции е рецептата за Лимонов тарт?
За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Лимонов тарт?
Около 416 kcal, с 7.2 г белтъчини, 48.3 г въглехидрати и 22.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Лимонов тарт?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Лимонов тарт?
Лимонов тарт е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.