Масленки
Масленките носят името си от маслото и почти нищо друго не съдържат — много крехко тесто от масло, жълтъци и брашно, изпечено светло, слепено по две с гъст мармалад и поръсено с пудра захар. Без набухвател остават плоски и ронливи.
Съставки
Съставки
- 250 г масло, омекнало
- 100 г пудра захар
- 3 бр жълтъци
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
- 1 щипка сол
- 400 г брашно
- 2 с.л. брашно, за разточване
- 200 г гъст мармалад (сливов или шипков)
- 3 с.л. пудра захар, за поръсване
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4586 ккал · P 51г · C 631.9г · F 207.9г
Изчислено от 10 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разбийте маслото с пудрата захар 2–3 минути до кремообразна смес, после добавете жълтъците един по един заедно с ванилията и лимоновата кора.
- 2Пресейте брашното със солта и съберете на ръка меко тесто, като месите само докато стане гладко — дългото месене и топлите ръце правят масленките твърди.
- 3Оформете тестото на диск, увийте го във фолио и го охладете 30 минути.
- 4Загрейте фурната на 180°C и постелете две тави с хартия за печене.
- 5Разточете тестото на дебелина 3–4 мм върху плот, поръсен с брашно, и изрежете кръгчета с назъбена формичка с диаметър 5 см. На половината от тях изрежете малка дупка в средата с по-малка формичка или накрайник за шприц, а остатъците разточете отново.
- 6Печете 10–12 минути, докато краищата едва започнат да покафеняват — масленките трябва да останат светли. Оставете ги в тавата да изстинат напълно, защото топли се чупят лесно.
- 7Намажете всяко цяло кръгче с около половин чаена лъжичка мармалад, като оставите тънък ръб.
- 8Поръсете обилно кръгчетата с дупка с пудра захар, поставете ги върху намазаните и притиснете леко, така че мармаладът да се вижда през отвора.
- 9Оставете ги в кутия за един ден преди сервиране — мармаладът ги омекотява леко и на втория ден са най-вкусни.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Масленки?
Около 65 минути: 40 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Масленки?
8 съставки: масло, пудра захар, жълтъци, ванилова есенция, лимонова кора, сол, брашно, гъст мармалад.
За колко порции е рецептата за Масленки?
За 30 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Масленки?
Около 153 kcal, с 1.7 г белтъчини, 21.1 г въглехидрати и 6.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Масленки?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Масленки?
Масленки е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.