Гъби Строганов

Name: Гъби Строганов
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Руска
Ingredients: 600 г смесени гъби (кафяви печурки и кладница), нарязани на дебели резени; 1 с.л. зехтин; 40 г масло; 1 бр лук, нарязан на тънко; 2 скилидки чесън, счукан; 1 ч.л. сладък червен пипер; 2 с.л. бренди; 150 мл зеленчуков бульон; 2 ч.л. дижонска горчица; 200 г заквасена сметана; 3 с.л. магданоз, нарязан; на вкус сол; на вкус черен пипер; 300 г юфка или талиатели

Mushroom Stroganoff

🍳 ГотварскаEN

Подготовка10 min

Готвене25 min

Общо35 min

Версията без месо на руската класика — смес от гъби, запечени на силен огън в масло до тъмнокафяво, после прибрани в сос от червен пипер, горчица и заквасена сметана и поднесени върху юфка.

Съставки

Порции:4

600 г смесени гъби (кафяви печурки и кладница), нарязани на дебели резени
1 с.л. зехтин
40 г масло
1 бр лук, нарязан на тънко
2 скилидки чесън, счукан
1 ч.л. сладък червен пипер
2 с.л. бренди
150 мл зеленчуков бульон
2 ч.л. дижонска горчица
200 г заквасена сметана
3 с.л. магданоз, нарязан
на вкус сол
на вкус черен пипер
300 г юфка или талиатели

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

554ккал · на порция

18г

Протеини

66.8г

Въглехидрати

25.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 2215 ккал · P 72г · C 267.3г · F 101г

Изчислено от 12 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври за юфката.
2
Загрейте зехтина и половината масло в широк тиган на силен огън, докато маслото се разпени.
3
Наредете половината гъби на един ред и не ги бъркайте 2 минути, после ги разбъркайте и гответе още 4 минути, докато водата им се изпари и потъмнеят. Посолете, изсипете ги в чиния и повторете с останалите. Натрупаните гъби се задушават и посивяват, вместо да се запекат.
4
Намалете огъня на среден, разтопете останалото масло и запържете лука 5 минути до омекване и златист цвят. Добавете чесъна и червения пипер и бъркайте 30 секунди.
5
Залейте с брендито и го оставете да къкри една минута, като остъргвате запеченото от дъното, после добавете бульона и варете 3 минути, докато намалее наполовина.
6
Междувременно сварете юфката според указанията на опаковката и я отцедете.
7
Върнете гъбите със соковете им в тигана и го махнете от котлона. Вмесете заквасената сметана и горчицата и затоплете минута на най-слабия огън, без да завира, иначе сметаната ще се пресече.
8
Овкусете с черен пипер и още сол, поръсете с магданоза и сервирайте върху юфката.

рускаосновновегетарианскагъбиесен

Още рецепти като тази

Руска кухня 🍄 Гъби

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Гъби Строганов?

Около 35 минути: 10 мин подготовка и 25 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Гъби Строганов?

14 съставки: смесени гъби, зехтин, масло, лук, чесън, сладък червен пипер, бренди, зеленчуков бульон, дижонска горчица, заквасена сметана, магданоз, сол и още 2.

За колко порции е рецептата за Гъби Строганов?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Гъби Строганов?

Около 554 kcal, с 18 г белтъчини, 66.8 г въглехидрати и 25.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Гъби Строганов?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Гъби Строганов?

Гъби Строганов е от руската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти