Британският мармалад за закуска — цели портокали, сварени до омекване, нарязани на ивици и сварени със захар до желиране. Горчивите севилски портокали рядко се намират у нас, затова тук сладките портокали са с два лимона за киселина и пектин.
Съставки
Съставки
- 1 кг портокали (горчиви, ако намерите)
- 2 бр лимони
- 2 л вода
- 1.6 кг захар
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 6720 ккал · P 11.2г · C 1738г · F 1.6г
Изчислено от 4 от 4 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Измийте добре портокалите и лимоните и ги сложете цели в голяма тенджера с водата. Покрийте и варете на слаб огън 2 часа, докато вилица минава лесно през кората.
- 2Извадете плодовете и ги оставете да поизстинат. Премерете течността: трябват ви 1.7 л, затова долейте вода или я редуцирайте.
- 3Разрежете плодовете на половини и изгребете месото и семките обратно в течността. Варете 10 минути и прецедете, като притискате силно: семките и бялата част на кората носят пектина, който стяга мармалада.
- 4Нарежете кората на портокалите на тънки или по-дебели ивици и я добавете към прецедената течност заедно със захарта. Лимоновите кори не влизат в мармалада.
- 5Бъркайте на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно, после варете на силен огън 15–20 минути. Междувременно сложете няколко чинийки във фризера.
- 6Проверете дали е готов: капка върху студена чинийка след минута трябва да се набръчка, когато я побутнете с пръст — при 104–105°C. Ако не, варете още 5 минути и проверете отново.
- 7Свалете от котлона, отстранете пяната и оставете 15 минути, за да се разпредели кората равномерно. Разлейте в горещи стерилизирани буркани и затворете.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Портокалов мармалад?
Около 195 минути: 45 мин подготовка и 150 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Портокалов мармалад?
4 съставки: портокали (горчиви, лимони, вода, захар.
За колко порции е рецептата за Портокалов мармалад?
За 40 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Портокалов мармалад?
Около 168 kcal, с 0.3 г белтъчини, 43.5 г въглехидрати и 0 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Портокалов мармалад?
Рецептата е веган и без глутен.
От коя кухня е Портокалов мармалад?
Портокалов мармалад е от британската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.