Орехова торта

Name: Орехова торта
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 6 бр яйца; 180 г захар; 150 г смлени орехи; 100 г брашно; 1 ч.л. бакпулвер; 200 мл вода; 80 г захар, за сиропа; 1 ч.л. ванилова есенция; 150 г захар, за карамела; 500 мл прясно мляко; 4 бр жълтъци; 50 г царевично нишесте; 200 г масло, омекнало; 50 г смлени орехи, за стените; 12 бр орехови ядки (половинки)

🍳 ГотварскаEN

Подготовка60 min

Готвене50 min

Общо110 min

Класика на българските сладкарници — три орехови блата, напоени с ванилов сироп и намазани с маслен крем от карамелизирано мляко, облепена отстрани със смлени орехи и украсена с орехови ядки. Леко вмъкнатите орехи пазят блата да не спадне.

Съставки

Порции:12

6 бр яйца
180 г захар
150 г смлени орехи
100 г брашно
1 ч.л. бакпулвер
200 мл вода
80 г захар, за сиропа
1 ч.л. ванилова есенция
150 г захар, за карамела
500 мл прясно мляко
4 бр жълтъци
50 г царевично нишесте
200 г масло, омекнало
50 г смлени орехи, за стените
12 бр орехови ядки (половинки)

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

571ккал · на порция

11.4г

Протеини

54.4г

Въглехидрати

36.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 6847 ккал · P 136.8г · C 652.8г · F 433.8г

Изчислено от 15 от 15 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Загрейте фурната на 175°C и постелете дъното на форма с отваряем ринг и диаметър 24 см с хартия за печене.
2
Разбийте яйцата и захарта на висока скорост 10 минути, докато утроят обема си и сместа се сгъсти.
3
Смесете орехите, брашното и бакпулвера и ги вмъкнете внимателно с шпатула на три пъти — мазнината в орехите изкарва въздуха, затова бъркайте леко и спрете веднага щом изчезнат ивиците.
4
Изсипете във формата и печете 35–40 минути, докато клечка излезе суха. Оставете блата да изстине напълно и го разрежете хоризонтално на три.
5
Сварете водата със захарта за сиропа 2 минути, свалете от котлона, добавете ванилията и оставете да изстине.
6
За крема загрейте 400 мл от млякото, докато започне да пари. Разтопете захарта за карамела в сух съд с дебело дъно на умерен огън до наситен кехлибарен цвят, свалете от котлона и налейте внимателно горещото мляко — пръска и карамелът се втвърдява, — после бъркайте на слаб огън, докато карамелът се разтвори.
7
Разбийте жълтъците и нишестето с останалите 100 мл мляко, добавете черпак от карамеленото мляко, изсипете всичко обратно в тенджерата и варете при непрекъснато бъркане, докато стане много гъсто, и още 1 минута. Покрийте с фолио, допряно до повърхността, и оставете да изстине напълно.
8
Разбийте маслото 5 минути, докато побелее, после добавяйте изстиналия карамелен крем лъжица по лъжица.
9
Напоете всеки блат със сироп, наредете ги един върху друг с крем между тях и намажете тортата отгоре и отстрани. Облепете стените със смлените орехи за стените, наредете ядките по ръба отгоре и охладете поне 4 часа.

българскадесертвегетарианскакласика

Още рецепти като тази

Българска кухня 🌰 Орехи

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Орехова торта?

Около 110 минути: 60 мин подготовка и 50 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Орехова торта?

12 съставки: яйца, захар, смлени орехи, брашно, бакпулвер, вода, ванилова есенция, прясно мляко, жълтъци, царевично нишесте, масло, орехови ядки.

За колко порции е рецептата за Орехова торта?

За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Орехова торта?

Около 571 kcal, с 11.4 г белтъчини, 54.4 г въглехидрати и 36.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Орехова торта?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Орехова торта?

Орехова торта е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти