Палачинки

Съставки

• 250 г брашно
• 500 мл прясно мляко
• 3 бр. яйца
• 100 мл газирана вода
• 2 с.л. захар
• 0.5 ч.л. сол
• 3 с.л. олио
• 30 г масло за тигана

Стъпки

1. 1
   Разбийте яйцата със захарта и солта, после влейте млякото.
2. 2
   Добавяйте брашното постепенно, като разбивате до гладко тесто без бучки.
3. 3
   Прибавете олиото и газираната вода и оставете тестото да почине 30 минути — почивката ги прави меки, а не гумени.
4. 4
   Загрейте тиган 24 см на среден огън и го намажете с масло.
5. 5
   Налейте малка черпак тесто и веднага завъртете тигана, за да покриете дъното тънко.
6. 6
   Пържете около 1 минута, докато краищата се отделят и отдолу се появи дантела, после обърнете за 30 секунди.
7. 7
   Редете ги на купчина под кърпа, за да останат меки. Пълнете и навивайте топли.