Палачинкова торта

Name: Палачинкова торта
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 3 бр яйца, за палачинките; 1 щипка сол; 1 с.л. захар, за палачинките; 500 мл прясно мляко, за палачинките; 250 г брашно; 2 с.л. олио; 1 с.л. олио, за тигана; 500 мл прясно мляко, за крема; 120 г захар, за крема; 3 бр жълтъци; 40 г царевично нишесте; 1 ч.л. ванилова есенция; 250 мл течна сметана, студена; 100 г черен шоколад, начупен; 100 мл течна сметана, за глазурата

🍳 ГотварскаEN

Подготовка60 min

Готвене50 min

Общо110 min

Празнична торта от шестнадесет тънки палачинки, намазани с ванилов крем, олекотен с разбита сметана, и залята с черен шоколад. Една нощ в хладилника слепва пластовете и тортата се реже като блат.

Съставки

Порции:12

3 бр яйца, за палачинките
1 щипка сол
1 с.л. захар, за палачинките
500 мл прясно мляко, за палачинките
250 г брашно
2 с.л. олио
1 с.л. олио, за тигана
500 мл прясно мляко, за крема
120 г захар, за крема
3 бр жълтъци
40 г царевично нишесте
1 ч.л. ванилова есенция
250 мл течна сметана, студена
100 г черен шоколад, начупен
100 мл течна сметана, за глазурата

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

390ккал · на порция

8.2г

Протеини

41.9г

Въглехидрати

21.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 4678 ккал · P 98.2г · C 503.2г · F 255г

Изчислено от 15 от 15 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Разбийте яйцата със солта и лъжицата захар, после добавяйте последователно млякото за палачинките и брашното, докато сместа стане гладка. Добавете 2 с.л. олио и оставете сместа да почине 30 минути.
2
Загрейте тиган с незалепващо покритие и диаметър 24 см на силен до среден огън и го намажете с малко олио. Налейте малък черпак смес, завъртете тигана, за да се разлее тънко, и печете около минута, докато краищата се отлепят, после 30 секунди от другата страна. Наредете палачинките една върху друга и ги оставете да изстинат — трябват ви около 16.
3
За крема загрейте 400 мл от млякото за крема със захарта, докато започне да пари. Разбийте жълтъците и нишестето с останалите 100 мл мляко, добавете черпак от горещото мляко и изсипете всичко обратно в тенджерата.
4
Варете на умерен огън при непрекъснато бъркане, докато кремът се сгъсти и закъкри, и още 1 минута. Добавете ванилията, покрийте с фолио, допряно до повърхността, и оставете да изстине напълно.
5
Разбийте студената сметана на меки върхове и я вмъкнете в изстиналия крем на два пъти.
6
Сложете една палачинка в плато, намажете я с 2–3 лъжици крем и повторете, като завършите с палачинка.
7
Загрейте сметаната за глазурата, докато започне да пари, залейте с нея шоколада, оставете 2 минути и разбъркайте до гладка, лъскава глазура.
8
Залейте тортата отгоре с глазурата, като я оставите да се стича по стените, и приберете в хладилник за поне 4 часа, най-добре за през нощта.
9
Режете с остър нож, потопен в гореща вода и избърсван между парчетата.

българскадесертвегетарианскакласика

Още рецепти като тази

Българска кухня 🍫 Шоколад

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Палачинкова торта?

Около 110 минути: 60 мин подготовка и 50 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Палачинкова торта?

11 съставки: яйца, сол, захар, прясно мляко, брашно, олио, жълтъци, царевично нишесте, ванилова есенция, течна сметана, черен шоколад.

За колко порции е рецептата за Палачинкова торта?

За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Палачинкова торта?

Около 390 kcal, с 8.2 г белтъчини, 41.9 г въглехидрати и 21.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Палачинкова торта?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Палачинкова торта?

Палачинкова торта е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти