Хрупкави пържени картофени кубчета под опушен, леко лютив доматен сос — тапата, по която се съди всеки испански бар.
Съставки
Съставки
- 1 кг брашнести картофи
- 1 л олио за пържене
- 400 г консервирани домати
- 1 с.л. пушен сладък червен пипер
- 1 ч.л. пушен лют червен пипер
- 3 бр. скилидки чесън
- 1 с.л. оцет от шери
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.л. брашно
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 10235 ккал · P 30.7г · C 217.7г · F 1049.9г
Изчислено от 9 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Нарежете картофите на груби кубчета 3 см, изплакнете нишестето и ги подсушете напълно.
- 2Направете соса: задушете чесъна в зехтин, добавете двата вида червен пипер и брашното извън котлона, за да не загорят, после доматите и оцета.
- 3Врете 20 минути, пасирайте до гладко и посолете. Трябва да е опушен и само леко лютив.
- 4Пържете картофите на 140°C 8 минути до меки, но бледи. Извадете и ги оставете да изстинат и изсъхнат поне 20 минути.
- 5Вдигнете олиото на 190°C и ги изпържете отново 4-5 минути до тъмнозлатисто и чуваемо хрупкаво.
- 6Отцедете и посолете веднага.
- 7Сервирайте картофите на купчина с топлия сос отгоре и яжте, преди коричката да омекне.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пататас бравас?
Около 65 минути: 20 мин подготовка и 45 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пататас бравас?
10 съставки: брашнести картофи, олио за пържене, консервирани домати, пушен сладък червен пипер, пушен лют червен пипер, скилидки чесън, оцет от шери, зехтин, брашно, сол.
За колко порции е рецептата за Пататас бравас?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пататас бравас?
Около 2559 kcal, с 7.7 г белтъчини, 54.4 г въглехидрати и 262.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пататас бравас?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Пататас бравас?
Пататас бравас е от испанската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.