Лучената питка на Ница — основа от тесто за хляб под дебел пласт лук, задушен бавно в зехтин, докато стане сладък, покрит с решетка от аншоа и черни маслини.
Съставки
Съставки
- 300 г бяло брашно тип 500
- 5 г суха мая
- 180 мл хладка вода
- 1 ч.л. сол
- 7 с.л. зехтин
- 1.2 кг лук, нарязан на тънко
- 2 скилидки чесън, нарязан
- 4 клонки мащерка
- 1 бр дафинов лист
- 16 филета аншоа в олио
- 20 бр дребни черни маслини
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 7522 ккал · P 453.8г · C 500г · F 427.1г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете брашното, маята и солта, добавете водата и 2 с.л. от зехтина и месете 8 минути, докато тестото стане гладко. Покрийте и оставете да втаса 1 час, докато удвои обема си.
- 2Междувременно загрейте 4 с.л. от зехтина в широк съд с дебело дъно на умерено слаб огън, добавете лука, чесъна, мащерката и дафиновия лист, покрийте и гответе 45 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът стане много мек и леко златист.
- 3Махнете капака и гответе още 10 минути, за да се изпари течността — мокрият лук размеква основата. Извадете дафиновия лист и клонките мащерка.
- 4Загрейте фурната на 220°C. Намажете тава с останалия зехтин и разстелете тестото в нея с пръсти на правоъгълник около 25 × 35 см.
- 5Разпределете лука равномерно върху тестото, като оставите 1 см ръб.
- 6Наредете отгоре филетата аншоа в решетка от ромбове и сложете по една маслина в средата на всеки ромб.
- 7Печете 20–25 минути, докато коричката се зачерви и стане хрупкава отдолу.
- 8Оставете да изстине 10 минути и нарежете на квадрати; сервирайте топла или на стайна температура.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Писаладиер?
Около 110 минути: 30 мин подготовка и 80 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Писаладиер?
11 съставки: бяло брашно тип 500, суха мая, хладка вода, сол, зехтин, лук, чесън, мащерка, дафинов лист, аншоа в олио, дребни черни маслини.
За колко порции е рецептата за Писаладиер?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Писаладиер?
Около 1254 kcal, с 75.6 г белтъчини, 83.3 г въглехидрати и 71.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Писаладиер?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Писаладиер?
Писаладиер е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.