Риба плакия
Риба, изпечена по български върху легло от лук, задушен в олио с домати, чесън, вино и резенчета лимон — най-често шаран, но става с всяка едра бяла риба, а лукът се превръща в сладък сос, напоен със сока на рибата.
Съставки
Съставки
- 1.2 кг шаран, на пържоли с дебелина около 3 см
- 2 ч.л. сол
- 100 мл олио
- 4 глави лук, на полукръгчета
- 4 скилидки чесън, на филийки
- 1 ч.л. червен пипер, сладък
- 400 г домати, настъргани или консервирани нарязани
- 150 мл сухо бяло вино
- 2 бр дафинови листа
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1 бр лимон, на тънки резени
- 1 връзка магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1831 ккал · P 34.6г · C 180г · F 106.7г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Измийте рибата, подсушете я, натрийте я с 1 ч.л. от солта и я оставете 20 минути, докато приготвите лука.
- 2Загрейте фурната на 180°C. Загрейте олиото в широк тиган на умерен огън и задушете лука 12–15 минути, като разбърквате, докато стане много мек и златист; добавете чесъна за последните 2 минути.
- 3Отместете тигана от котлона и разбъркайте червения пипер, после добавете доматите, виното, дафиновите листа, черния пипер и останалата сол и варете 5 минути.
- 4Разбъркайте половината магданоз и разстелете лука в тава.
- 5Наредете рибата отгоре в един пласт, като леко я притиснете в соса, и поставете върху всяко парче резен лимон.
- 6Печете без капак 30–35 минути, като веднъж по средата полеете рибата със соса, докато месото се отделя лесно от костта, а сосът се сгъсти и се запече по краищата.
- 7Оставете 10 минути и сервирайте, поръсено с останалия магданоз. Плакията е също толкова вкусна топла или на стайна температура, колкото и току-що извадена от фурната.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Риба плакия?
Около 85 минути: 30 мин подготовка и 55 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Риба плакия?
12 съставки: шаран, сол, олио, лук, чесън, червен пипер, домати, сухо бяло вино, дафинови листа, черен пипер, лимон, магданоз.
За колко порции е рецептата за Риба плакия?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Риба плакия?
Около 458 kcal, с 8.7 г белтъчини, 45 г въглехидрати и 26.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Риба плакия?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Риба плакия?
Риба плакия е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.