Ризото по милански

Name: Ризото по милански
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Италианска
Ingredients: 320 г ориз карнароли или арборио; 1.2 л горещ бульон; 1 г шафран; 1 бр. лук, много ситно нарязан; 120 мл сухо бяло вино; 80 г масло, студено на кубчета; 80 г пармезан, настърган; 30 г костен мозък (по избор)

Risotto alla Milanese

🍳 ГотварскаEN

Подготовка10 min

Готвене25 min

Общо35 min

Ризото с шафран от Милано — ориз, сварен до вълна, и разбит накрая със студено масло и пармезан.

Съставки

Порции:4

320 г ориз карнароли или арборио
1.2 л горещ бульон
1 г шафран
1 бр. лук, много ситно нарязан
120 мл сухо бяло вино
80 г масло, студено на кубчета
80 г пармезан, настърган
30 г костен мозък (по избор)

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

574ккал · на порция

16.8г

Протеини

69.4г

Въглехидрати

22.8г

Мазнини

Общо за рецептата: 2296 ккал · P 67.3г · C 277.7г · F 91.3г

Изчислено от 8 от 8 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Накиснете шафрана в един черпак горещ бульон и оставете настрани.
2
Задушете лука в половината масло, с костния мозък ако използвате, до прозрачност, без да покафенява.
3
Добавете ориза и го препечете 2 минути, докато зърната станат стъклени по краищата.
4
Влейте виното и бъркайте, докато се изпари напълно.
5
Добавяйте горещ бульон по един черпак, като бъркате и наливате следващия чак когато предишният е поет. Така около 16 минути.
6
Влейте шафрановия бульон на дванадесетата минута, за да остане цветът ярък.
7
Махнете тенджерата от котлона, докато оризът е още рядък. Разбийте енергично студеното масло и пармезана — мантекатура — докато се лее на вълна при наклон.
8
Оставете 1 минута и сервирайте веднага в топли плитки чинии.

италианскаризотошафранмиланскакласика

Още рецепти като тази

Италианска кухня 🍚 Ориз

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Ризото по милански?

Около 35 минути: 10 мин подготовка и 25 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Ризото по милански?

8 съставки: ориз карнароли или арборио, горещ бульон, шафран, лук, сухо бяло вино, масло, пармезан, костен мозък.

За колко порции е рецептата за Ризото по милански?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Ризото по милански?

Около 574 kcal, с 16.8 г белтъчини, 69.4 г въглехидрати и 22.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Ризото по милански?

Ризото по милански е от италианската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти