Сос Ромеско

Name: Сос Ромеско
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Испанска
Ingredients: 3 бр. печени червени чушки; 2 бр. сушени чушки ньора или анчо; 3 бр. домати; 80 г бланширани бадеми; 40 г лешници; 50 г стар хляб; 3 бр. скилидки чесън; 3 с.л. оцет от шери; 1 ч.л. пушен червен пипер; 150 мл зехтин екстра върджин; на вкус сол

Romesco Sauce

🥫 СосEN

Подготовка25 min

Готвене30 min

Общо55 min

Каталонски сос от печени чушки, домати, бадеми и пържен хляб — поднася се с печен пресен лук или каквото и да е от жарта.

Съставки

Порции:8

3 бр. печени червени чушки
2 бр. сушени чушки ньора или анчо
3 бр. домати
80 г бланширани бадеми
40 г лешници
50 г стар хляб
3 бр. скилидки чесън
3 с.л. оцет от шери
1 ч.л. пушен червен пипер
150 мл зехтин екстра върджин
на вкус сол

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

278ккал · на порция

4.4г

Протеини

12.7г

Въглехидрати

24.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 2220 ккал · P 34.8г · C 102г · F 194.7г

Изчислено от 10 от 11 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Накиснете сушените чушки в гореща вода 20 минути, после изстържете месестата част от кожиците и изхвърлете кожиците и семките.
2
Изпечете доматите и чесъна на 200°C 25 минути до разпадане и карамелизиране.
3
Препечете бадемите и лешниците в сух тиган до златисто, после обелете лешниците, като ги разтриете в кърпа.
4
Изпържете хляба в малко от зехтина до хрупкав от двете страни.
5
Първо смелете ядките и хляба сами до груб грис. Това преди добавянето на каквото и да е мокро е, което дава на ромеското текстура вместо смути.
6
Добавете чушките, месестата част от лютите чушки, печените домати и чесън, оцета и червения пипер и пасирайте на импулси до груба паста.
7
При работещ двигател влейте останалия зехтин. Посолете и оставете час преди сервиране.

испанскасосчушкибадемикаталонскавеган

Още рецепти като тази

Испанска кухня 🫑 Чушки

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Сос Ромеско?

Около 55 минути: 25 мин подготовка и 30 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Сос Ромеско?

11 съставки: печени червени чушки, сушени чушки ньора или анчо, домати, бланширани бадеми, лешници, стар хляб, скилидки чесън, оцет от шери, пушен червен пипер, зехтин екстра върджин, сол.

За колко порции е рецептата за Сос Ромеско?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Сос Ромеско?

Около 278 kcal, с 4.4 г белтъчини, 12.7 г въглехидрати и 24.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Сос Ромеско?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Сос Ромеско?

Сос Ромеско е от испанската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти