Гръцкият чеснов дип към пържена осолена треска и цвекло — топло картофено пюре, разбито със счукан суров чесън, зехтин и оцет до гладък, остър и силно ароматен крем.
Съставки
Съставки
- 500 г брашнести картофи, необелени
- 6 бр скилидки чесън
- 150 мл зехтин
- 3 с.л. бял винен оцет
- 80 мл топла вода от варенето на картофите
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1825 ккал · P 13.5г · C 108.9г · F 150.7г
Изчислено от 5 от 6 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сварете картофите с обелката в подсолена вода 25–30 минути, докато ножът влиза лесно. Запазете една чаша от водата.
- 2Междувременно счукайте чесъна с щипка сол в хаван до гладка паста.
- 3Обелете картофите още горещи и ги прекарайте през преса или ги намачкайте на ръка. Никога не ги слагайте в блендер или кухненски робот — нишестето се превръща в лепило.
- 4Вмесете чесъна в топлите картофи, после добавяйте зехтина постепенно, като редувате с оцета, и бъркайте енергично, докато стане гладко и лъскаво.
- 5Разреждайте с топлата вода от картофите лъжица по лъжица, докато стане меко и лесно за мазане — изстинало, стяга. Опитайте за сол.
- 6Сервирайте на стайна температура, полято със зехтин, към пържена осолена треска, пържени зеленчуци или варено цвекло.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Скордаля?
Около 45 минути: 15 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Скордаля?
6 съставки: брашнести картофи, скилидки чесън, зехтин, бял винен оцет, топла вода от варенето на картофите, сол.
За колко порции е рецептата за Скордаля?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Скордаля?
Около 304 kcal, с 2.3 г белтъчини, 18.2 г въглехидрати и 25.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Скордаля?
Рецептата е веган и без глутен.
От коя кухня е Скордаля?
Скордаля е от гръцката кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.