Китайската пай хуан гуа — краставици, смачкани с плоската страна на сатър, докато се напукат, осолени, за да пуснат водата си, и овкусени с чесън, черен оцет, соев сос и чили масло, което попива във всяка пукнатина.
Съставки
Съставки
- 600 г краставици с тънка кора
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 3 бр скилидки чесън, ситно нарязани
- 2 с.л. черен оцет Чинкианг
- 1 с.л. светъл соев сос
- 1 ч.л. печено сусамово олио
- 1 с.л. люто чили масло, с утайката
- 1 ч.л. печен сусам
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 430 ккал · P 13.7г · C 55.3г · F 19.1г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Измийте краставиците, отрежете краищата и ако са дебели, ги разполовете по дължина. Сложете ги с разрязаната страна надолу на дъската, поставете отгоре плоската страна на сатър или голям нож и ударете с длан, докато се напукат и разцепят по дължина.
- 2Нарежете ги диагонално на хапки от около 3 см. Неравните напукани повърхности са смисълът на салатата — те задържат заливката много по-добре от гладките резени.
- 3Разбъркайте краставиците със солта в гевгир и ги оставете 15 минути да пуснат водата си. Изхвърлете течността и ги подсушете — ако пропуснете това, заливката става водниста.
- 4В купа разбъркайте чесъна, захарта, черния оцет, соевия сос, сусамовото олио и чили маслото, докато захарта се разтвори.
- 5Залейте краставиците със заливката точно преди сервиране, поръсете със сусама и сервирайте студени.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Салата от смачкани краставици?
Около 20 минути.
Какви съставки са нужни за Салата от смачкани краставици?
9 съставки: краставици с тънка кора, сол, захар, скилидки чесън, черен оцет Чинкианг, светъл соев сос, печено сусамово олио, люто чили масло, печен сусам.
За колко порции е рецептата за Салата от смачкани краставици?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Салата от смачкани краставици?
Около 107 kcal, с 3.4 г белтъчини, 13.8 г въглехидрати и 4.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Салата от смачкани краставици?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Салата от смачкани краставици?
Салата от смачкани краставици е от китайската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.