Содена питка

Съставки

• 500 г брашно
• 300 г кисело мляко
• 1 ч.л. сода бикарбонат
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. захар
• 3 с.л. олио
• 50 мл прясно мляко

Стъпки

1. 1
   Разбъркайте содата в киселото мляко и оставете за минута. Сместа ще запени, а точно тази реакция надига хляба.
2. 2
   Прибавете солта, захарта и олиото към пенещото се мляко и разбъркайте, после долейте прясното мляко.
3. 3
   Пресейте брашното на части, като бъркате, докато получите меко тесто, което се отделя от купата. Не месете дълго — това тесто иска кратко пипане.
4. 4
   Оформете топка върху набрашнена повърхност и я поставете в леко намазнена форма или върху тава с хартия за печене.
5. 5
   Поръсете отгоре с брашно и направете разрез на кръст, дълбок около сантиметър, за да се разтвори питката при печене.
6. 6
   Печете на 200°C за 25-30 минути, докато коричката стане златиста, а питката звучи кухо при почукване отдолу.
7. 7
   Оставете да изстине на решетка поне 15 минути. Содената питка се реже трудно топла и е най-вкусна в деня на печенето.