Немски брецели

Name: Немски брецели
Prep time: 90 min
Cook time: 15 min
Total time: 105 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Немска
Ingredients: 500 г брашно; 7 г суха мая; 1 ч.л. захар; 10 г сол; 300 мл хладка вода; 30 г масло, омекнало; 2 л вода, за банята; 70 г сода бикарбонат; 1 с.л. едра морска сол, за поръсване

Soft Pretzels

🍳 ГотварскаEN

Подготовка90 min

Готвене15 min

Общо105 min

Баварският брецел у дома — меки, жилави възли от тесто с мая, потопени в гореща баня със сода бикарбонат, която им дава лъскава махагонова коричка и характерния вкус, и поръсени с едра сол.

Съставки

Порции:8

500 г брашно
7 г суха мая
1 ч.л. захар
10 г сол
300 мл хладка вода
30 г масло, омекнало
2 л вода, за банята
70 г сода бикарбонат
1 с.л. едра морска сол, за поръсване

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

260ккал · на порция

6.6г

Протеини

48.5г

Въглехидрати

3.7г

Мазнини

Общо за рецептата: 2077 ккал · P 53.1г · C 387.9г · F 29.8г

Изчислено от 9 от 9 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Смесете брашното, маята, захарта и солта, добавете хладката вода и маслото и месете 8 минути до гладко, твърдо тесто. Покрийте и оставете да втаса 1 час, докато удвои обема си.
2
Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор) и застелете две тави с хартия за печене.
3
Разделете тестото на 8 части. Разточете всяка с ръце на въже с дължина 60 см, по-дебело в средата и тънко в краищата.
4
Оформете буква U, кръстосайте краищата два пъти, после ги свалете надолу и ги притиснете към дебелата основа, за да се получи класическият възел.
5
Загрейте 2 л вода в широк съд до къкрене и внимателно добавете содата, защото се разпенва.
6
Потопете брецелите в банята по един-два за 30 секунди, извадете ги с решетъчна лъжица, оставете да се отцедят и ги наредете в тавите.
7
Поръсете с едрата сол и направете плитък разрез напреко на дебелата част на всеки.
8
Печете 12–15 минути, докато станат тъмнокафяви и лъскави. Яжте ги топли, в същия ден.

германскахлябвегетарианскатрадиционно

Още рецепти като тази

Немска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Немски брецели?

Около 105 минути: 90 мин подготовка и 15 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Немски брецели?

9 съставки: брашно, суха мая, захар, сол, хладка вода, масло, вода, сода бикарбонат, едра морска сол.

За колко порции е рецептата за Немски брецели?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Немски брецели?

Около 260 kcal, с 6.6 г белтъчини, 48.5 г въглехидрати и 3.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Немски брецели?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Немски брецели?

Немски брецели е от немската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти