Свински котлети
Свински котлети с кост, намазани с чесън, чубрица и черен пипер, оставени да поемат марината и запържени силно в горещ тиган — накрая малко бяло вино събира запечените сокове в лек сос.
Съставки
Съставки
- 4 бр свински котлети с кост, дебели около 2 см (по около 250 г)
- 3 скилидки чесън, смачкан
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. чубрица
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1 ч.л. червен пипер, сладък
- 1 ч.л. сол
- 100 мл сухо бяло вино
- 0.5 връзка магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1720 ккал · P 122.4г · C 13.9г · F 123.3г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Нарежете мазнината по ръба на всеки котлет през 3 см, само през кожата, за да останат котлетите равни в тигана, вместо да се извият.
- 2Начукайте ги леко с чук за месо до равна дебелина, без да късате месото.
- 3Смесете 2 с.л. от олиото с чесъна, чубрицата, черния и червения пипер, намажете котлетите от двете страни, покрийте ги и ги оставете 30 минути на стайна температура (или до един ден в хладилника).
- 4Изстържете чесъна, който иначе ще прегори, и осолете котлетите непосредствено преди пърженето — солта, сложена по-рано, изтегля соковете.
- 5Загрейте останалото олио в тежък тиган на силен огън, докато затрепти, сложете котлетите и ги пържете 4 минути, без да ги местите, докато се образува тъмнозлатиста коричка.
- 6Обърнете ги, намалете на умерен огън и пържете още 4–5 минути, докато месото до костта престане да е розово (63°C по термометър).
- 7Прехвърлете котлетите в топла чиния, налейте виното в тигана и го оставете да къкри 2 минути, като остъргвате запечените парченца, докато намалее наполовина.
- 8Залейте котлетите със соса, поръсете ги с магданоза и ги оставете 3 минути преди сервиране.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Свински котлети?
Около 55 минути: 40 мин подготовка и 15 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Свински котлети?
9 съставки: свински котлети с кост, чесън, олио, чубрица, черен пипер, червен пипер, сол, сухо бяло вино, магданоз.
За колко порции е рецептата за Свински котлети?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Свински котлети?
Около 430 kcal, с 30.6 г белтъчини, 3.5 г въглехидрати и 30.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Свински котлети?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Свински котлети?
Свински котлети е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.