Сирники

Name: Сирники
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Руска
Ingredients: 500 г суха извара; 1 бр яйце; 2 с.л. захар; 1 щипка сол; 1 ч.л. ванилова есенция; 60 г брашно; 50 г брашно, за оваляне; 30 г масло; 2 с.л. олио; 200 г заквасена сметана, за сервиране; 150 г конфитюр, за сервиране

Syrniki

🍳 ГотварскаEN

Сирники — Снимка: Tatyana Morozyuk, color processing by Off-shell — през Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Подготовка20 min

Готвене15 min

Общо35 min

Руските и украинските палачинки от извара — дебели малки кръгчета суха извара, свързани с яйце и малко брашно, изпържени златисти в масло и поднесени със заквасена сметана и конфитюр. Колкото по-суха е изварата, толкова по-малко брашно иска и толкова по-нежни стават.

Съставки

Порции:4

500 г суха извара
1 бр яйце
2 с.л. захар
1 щипка сол
1 ч.л. ванилова есенция
60 г брашно
50 г брашно, за оваляне
30 г масло
2 с.л. олио
200 г заквасена сметана, за сервиране
150 г конфитюр, за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

595ккал · на порция

19.6г

Протеини

61.1г

Въглехидрати

30.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 2379 ккал · P 78.2г · C 244.2г · F 120.6г

Изчислено от 11 от 11 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Ако изварата е влажна, увийте я в кърпа и я притиснете с тежест за 30 минути. Прекарайте я през сито за най-нежни сирники или я намачкайте добре с вилица.
2
Смесете изварата с яйцето, захарта, солта и ванилията, после добавете 60 г брашно и омесете меко тесто, което едва държи формата си.
3
Разпределете брашното за оваляне в чиния. С ръце, поръсени с брашно, оформете 12 топчета, сплескайте ги на кръгчета с дебелина 1.5 см, оваляйте ги в брашното и оправете краищата с нож.
4
Загрейте маслото с олиото в голям тиган на умерен огън, докато маслото се разпени.
5
Пържете ги по 3–4 минути от всяка страна на умерен до слаб огън, докато се зачервят наситено и леко се надуят — на силен огън отвън изгарят, преди средата да стегне.
6
Отцедете ги за кратко върху кухненска хартия.
7
Сервирайте топли със заквасена сметана и конфитюр.

русказакускадесертвегетарианска

Още рецепти като тази

Руска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Сирники?

Около 35 минути: 20 мин подготовка и 15 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Сирники?

10 съставки: суха извара, яйце, захар, сол, ванилова есенция, брашно, масло, олио, заквасена сметана, конфитюр.

За колко порции е рецептата за Сирники?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Сирники?

Около 595 kcal, с 19.6 г белтъчини, 61.1 г въглехидрати и 30.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Сирники?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Сирники?

Сирники е от руската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти