Салса верде с томатило

Съставки

• 700 г томатило
• 3 бр. чушки серано или халапеньо
• 0.5 бр. бял лук
• 3 бр. скилидки чесън
• 40 г пресен кориандър
• 1 с.л. сок от лайм
• 1 ч.л. сол

Стъпки

1. 1
   Обелете обвивките на томатилото и изплакнете лепкавия филм отдолу.
2. 2
   Изпечете ги на сух тиган заедно с лютите чушки, лука и необеления чесън, като обръщате до почернели петна и омекване, около 10 минути. Варенето вместо това дава плоска, кисела салса.
3. 3
   Обелете чесъна, след като изстине достатъчно.
4. 4
   Пасирайте томатилото, лютите чушки, лука и чесъна до грубо пюре — оставете текстура.
5. 5
   Добавете кориандъра и пасирайте само два-три импулса, за да остане зелен, вместо салсата да стане каки.
6. 6
   Овкусете със сол и сок от лайм.
7. 7
   Оставете 20 минути преди сервиране. Издържа четири дни и става по-люта с престоя.