Супата от Мексико Сити — бульон от опечени домати и сушени люти чушки, излят върху хрупкави пържени ивици царевична тортила и поднесен с авокадо, натрошено сирене, заквасена сметана и лайм.
Съставки
Съставки
- 6 бр царевични тортили, нарязани на ивици
- 150 мл олио за пържене
- 2 бр сушени люти чушки анчо или пасила, без дръжките и семките
- 500 г зрели домати
- 1 глава лук, разрязан на четири
- 2 бр скилидки чесън, необелени
- 1.2 л пилешки бульон, горещ
- 0.5 ч.л. сушен риган
- на вкус сол
- 1 бр авокадо, на кубчета
- 100 г сирене, натрошено
- 4 с.л. заквасена сметана
- 2 с.л. листа пресен кориандър
- 1 бр лайм, на резени
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2751 ккал · P 63.7г · C 143.6г · F 227.6г
Изчислено от 13 от 14 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте олиото в тиган до 180°C и пържете ивиците тортила на порции по 1–2 минути, докато станат златисти и хрупкави. Отцедете върху кухненска хартия и леко посолете.
- 2Запечете чушките в сух тиган по 20 секунди от всяка страна, докато замиришат, после ги накиснете в черпак от горещия бульон за 10 минути.
- 3В същия сух тиган опечете доматите, лука и чесъна на силен огън 8–10 минути, като ги обръщате, докато почернеят на места. Обелете чесъна.
- 4Пасирайте чушките заедно с бульона, в който са киснали, доматите, лука и чесъна до гладкост.
- 5Загрейте 2 с.л. от олиото за пържене в тенджера на умерено силен огън и изсипете пюрето — трябва да зацвърчи силно, — после го пържете 5 минути, като бъркате, докато потъмнее и се сгъсти. Запържването на пюрето дава дълбочината на бульона.
- 6Добавете останалия бульон и ригана, варете 15 минути и посолете.
- 7Разпределете ивиците тортила в купички и ги залейте с горещата супа на масата, за да останат полухрупкави.
- 8Поръсете с авокадото, сиренето, заквасената сметана и кориандъра и сервирайте с резените лайм.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Мексиканска супа с тортили?
Около 60 минути: 20 мин подготовка и 40 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Мексиканска супа с тортили?
14 съставки: царевични тортили, олио за пържене, сушени люти чушки анчо или пасила, зрели домати, лук, скилидки чесън, пилешки бульон, сушен риган, сол, авокадо, сирене, заквасена сметана и още 2.
За колко порции е рецептата за Мексиканска супа с тортили?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Мексиканска супа с тортили?
Около 688 kcal, с 15.9 г белтъчини, 35.9 г въглехидрати и 56.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Мексиканска супа с тортили?
Мексиканска супа с тортили е от мексиканската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.