Пържена цаца

Name: Пържена цаца
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 800 г прясна цаца; 100 г брашно; 1.5 ч.л. сол; 750 мл олио за пържене; 2 бр лимони, на резенчета

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене20 min

Общо35 min

Класическата чиния в крайбрежните ресторантчета на Черно море — дребна цаца, оваляна в осолено брашно и изпържена цяла до хрупкавост в много горещо олио, яде се цялата с лимон и студена бира.

Съставки

Порции:4

800 г прясна цаца
100 г брашно
1.5 ч.л. сол
750 мл олио за пържене
2 бр лимони, на резенчета

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

1833ккал · на порция

6.3г

Протеини

37.5г

Въглехидрати

188.5г

Мазнини

Общо за рецептата: 7332 ккал · P 25г · C 150г · F 754г

Изчислено от 5 от 5 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Измийте цацата в гевгир под студена вода и изхвърлете смачканите рибки. Толкова дребна риба не се чисти, но ако предпочитате, откъснете главите.
2
Отцедете добре, разстелете върху кухненска хартия и подсушете напълно — мократа риба събира брашното на буци и олиото пръска.
3
Смесете брашното със солта в голяма купа или плик.
4
Загрейте олиото в дълбок тиган, дълбоко поне 3 см, до 180°C — пусната рибка трябва веднага силно да зацвърчи.
5
Оваляйте шепа цаца в брашното, разтръскайте я в цедка, за да падне излишното, и веднага я пържете — оваляната риба, оставена да чака, се разкисва.
6
Пържете на малки партиди 2–3 минути, като разбърквате веднъж, докато стане златиста и толкова хрупкава, че шумоли при изваждане; препълненият тиган сваля температурата и цацата попива мазнина.
7
Извадете с решетъчна лъжица върху кухненска хартия и поръсете с още малко сол, докато е гореща. Изчакайте олиото отново да стигне 180°C преди следващата партида.
8
Сервирайте веднага, натрупана в чиния, с резенчетата лимон.

българскаосновнорибапърженолятобез лактоза

Още рецепти като тази

Българска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Пържена цаца?

Около 35 минути: 15 мин подготовка и 20 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Пържена цаца?

5 съставки: прясна цаца, брашно, сол, олио за пържене, лимони.

За колко порции е рецептата за Пържена цаца?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Пържена цаца?

Около 1833 kcal, с 6.3 г белтъчини, 37.5 г въглехидрати и 188.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Пържена цаца?

Рецептата е без лактоза.

От коя кухня е Пържена цаца?

Пържена цаца е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти