Салата с диня и фета

Съставки

• 1 кг диня, на кубчета
• 200 г фета, на кубчета
• 20 г листа прясна мента
• 0.5 бр. червен лук
• 2 с.л. сок от лайм
• 3 с.л. зехтин екстра върджин
• 0.5 ч.л. черен пипер
• 60 г черни маслини (по избор)

Стъпки

1. 1
   Охладете динята добре преди рязане — температурният контраст с фетата е по-голямата част от удоволствието.
2. 2
   Нарежете я на кубчета от 3 см, като махнете семките, и отцедете излишния сок.
3. 3
   Нарежете лука на тънки резени и го накиснете в студена вода 10 минути, после подсушете.
4. 4
   Наредете динята и фетата в широка чиния, вместо да ги бъркате в купа, което разбива фетата.
5. 5
   Поръсете с лука, накъсаната мента и маслините, ако използвате.
6. 6
   Овкусете със сока от лайм и зехтина и смелете обилно черен пипер. Не солете — фетата се грижи за това.
7. 7
   Сервирайте веднага, докато е още студена.