Картофи и карфиол, задушени почти без вода с куркума, кимион, джинджифил и зелена люта чушка, докато омекнат и се зачервят по краищата: всекидневно ястие от Северна Индия, което се яде с питка или като гарнитура към дал.
Съставки
Съставки
- 4 с.л. олио
- 1 ч.л. кимион на зърна
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 15 г джинджифил, настърган
- 3 скилидки чесън, счукан
- 1 бр. зелена люта чушка, нарязана
- 400 г картофи, на кубчета от 2,5 см
- 600 г карфиол, на средни розички
- 1 ч.л. куркума
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 1 ч.л. сол
- 1 бр. домат, нарязан
- 3 с.л. вода
- 1 ч.л. гарам масала
- 1/2 връзка пресен кориандър, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1360 ккал · P 26.5г · C 162.2г · F 70.9г
Изчислено от 16 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте олиото в широк тиган с капак на умерен огън и запържете кимиона 30 секунди, докато потъмнее с един тон.
- 2Добавете лука и го пържете 6–8 минути до златисто, после джинджифила, чесъна и лютата чушка за 1 минута.
- 3Добавете картофите и ги пържете 5 минути, като ги обръщате, докато леко се зачервят.
- 4Добавете карфиола, куркумата, кориандъра на прах, лютия пипер и солта и разбъркайте внимателно, докато всичко пожълтее.
- 5Добавете домата и водата, покрийте плътно и гответе на слаб огън 15–20 минути, като обърнете внимателно веднъж-два пъти, докато картофите омекнат. Зеленчуците се готвят в собствената си пара, затова не добавяйте повече вода, иначе ще се разкашкат.
- 6Открийте, усилете огъня и пържете 3–4 минути, докато течността изчезне, а краищата покафенеят. Поръсете с гарам масалата и кориандъра и сервирайте.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Алу гоби (картофи с карфиол)?
Около 50 минути: 15 мин подготовка и 35 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Алу гоби (картофи с карфиол)?
16 съставки: олио, кимион на зърна, лук, джинджифил, чесън, зелена люта чушка, картофи, карфиол, куркума, кориандър на прах, лют червен пипер, сол и още 4.
За колко порции е рецептата за Алу гоби (картофи с карфиол)?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Алу гоби (картофи с карфиол)?
Около 340 kcal, с 6.6 г белтъчини, 40.6 г въглехидрати и 17.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Алу гоби (картофи с карфиол)?
Рецептата е веган, без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Алу гоби (картофи с карфиол)?
Алу гоби (картофи с карфиол) е от индийската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.