Пролетна крем супа, в която влиза целият сноп — твърдите краища ароматизират бульона, стъблата се пасират и прецеждат до копринена гладкост, а върховете се запазват за отгоре.
Съставки
Съставки
- 750 г зелени аспержи
- 1 л зеленчуков бульон
- 30 г краве масло
- 1 глава лук, нарязан
- 150 г картоф, на кубчета
- 100 мл течна сметана
- 1 ч.л. лимонов сок
- на вкус сол и бял пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 963 ккал · P 27.1г · C 88.9г · F 62.3г
Изчислено от 7 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Отчупете твърдите краища на аспержите и ги варете в бульона 15 минути, за да го ароматизират; прецедете и изхвърлете краищата.
- 2Отрежете върховете на около 4 см, а стъблата нарежете на кръгчета.
- 3Бланширайте върховете в горещия бульон 2 минути, извадете ги и ги оставете настрана.
- 4Разтопете маслото в тенджера на умерен огън и задушете лука 6 минути, без да покафенява.
- 5Добавете нарязаните стъбла и картофа, налейте бульона и варете 12 минути, докато стъблата омекнат.
- 6Пасирайте до гладкост и прецедете през цедка, за да задържите влакната — така супата става копринена.
- 7Вмесете сметаната и лимоновия сок, овкусете със сол и бял пипер и затоплете леко.
- 8Сервирайте с върховете на аспержите отгоре.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Крем супа от аспержи?
Около 50 минути: 15 мин подготовка и 35 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Крем супа от аспержи?
8 съставки: зелени аспержи, зеленчуков бульон, краве масло, лук, картоф, течна сметана, лимонов сок, сол и бял пипер.
За колко порции е рецептата за Крем супа от аспержи?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Крем супа от аспержи?
Около 241 kcal, с 6.8 г белтъчини, 22.2 г въглехидрати и 15.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Крем супа от аспержи?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Крем супа от аспержи?
Крем супа от аспержи е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.