Яхния от бамя

Name: Яхния от бамя
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 600 г дребна бамя; 3 с.л. винен оцет; 80 мл олио; 1 глава лук, нарязан; 1 бр червена чушка, на кубчета; 4 бр домати, настъргани; 1 ч.л. червен пипер; 250 мл гореща вода; 1 ч.л. сол; 0.5 ч.л. черен пипер; 2 с.л. магданоз, нарязан

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене45 min

Общо85 min

Дребна бамя, задушена с лук, чушка и домати в олио — постно ястие от края на лятото, типично за Южна България. Половин час в оцет преди готвенето запазва шушулките цели и сосът не става лигав.

Съставки

Порции:4

600 г дребна бамя
3 с.л. винен оцет
80 мл олио
1 глава лук, нарязан
1 бр червена чушка, на кубчета
4 бр домати, настъргани
1 ч.л. червен пипер
250 мл гореща вода
1 ч.л. сол
0.5 ч.л. черен пипер
2 с.л. магданоз, нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

281ккал · на порция

4.5г

Протеини

21.2г

Въглехидрати

21.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 1124 ккал · P 18.2г · C 84.7г · F 84.2г

Изчислено от 11 от 11 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Почистете бамята, като изрежете тънко дръжката с малък нож, без да пробивате шушулката — срязаната бамя пуска лепкав сок.
2
Разбъркайте бамята в купа с оцета и я оставете 30 минути, после я изплакнете и отцедете.
3
Загрейте олиото в широка тенджера на умерен огън и задушете лука и чушката 8 минути.
4
Добавете настърганите домати и гответе 5 минути, после свалете от котлона и разбъркайте червения пипер.
5
Сложете бамята, горещата вода, солта и черния пипер, покрийте и варете на тих огън 25–30 минути, като разклащате тенджерата, вместо да бъркате, за да останат шушулките цели.
6
Когато бамята омекне и сосът се сгъсти, поръсете с магданоза.
7
Оставете 10 минути да престои и поднесете топла.

българскаосновновеганбез глутенпостнолято

Още рецепти като тази

Българска кухня 🫑 Чушки

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Яхния от бамя?

Около 85 минути: 40 мин подготовка и 45 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Яхния от бамя?

11 съставки: дребна бамя, винен оцет, олио, лук, червена чушка, домати, червен пипер, гореща вода, сол, черен пипер, магданоз.

За колко порции е рецептата за Яхния от бамя?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Яхния от бамя?

Около 281 kcal, с 4.5 г белтъчини, 21.2 г въглехидрати и 21.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Яхния от бамя?

Рецептата е веган и без глутен.

От коя кухня е Яхния от бамя?

Яхния от бамя е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти