Бьоф Бургиньон

Name: Бьоф Бургиньон
Prep time: 40 min
Cook time: 210 min
Total time: 250 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Френска
Ingredients: 1.2 кг говежди врат, на кубчета; 200 г пушен бекон, на кубчета; 750 мл червено бургундско вино; 400 мл телешки бульон; 300 г дребен лук; 300 г дребни гъби; 2 бр. моркови, нарязани; 2 с.л. доматено пюре; 2 с.л. брашно; 3 бр. скилидки чесън; 4 бр. стръкове мащерка; 50 г масло; на вкус сол; на вкус черен пипер

Beef Bourguignon

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене210 min

Общо250 min

Голямата говежда яхния на Бургундия — задушена бавно в червено вино с бекон, дребен лук и гъби, докато сосът стане лъскав.

Съставки

Порции:6

1.2 кг говежди врат, на кубчета
200 г пушен бекон, на кубчета
750 мл червено бургундско вино
400 мл телешки бульон
300 г дребен лук
300 г дребни гъби
2 бр. моркови, нарязани
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. брашно
3 бр. скилидки чесън
4 бр. стръкове мащерка
50 г масло
на вкус сол
на вкус черен пипер

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

876ккал · на порция

67.4г

Протеини

22.6г

Въглехидрати

47.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 5258 ккал · P 404.5г · C 135.6г · F 284.1г

Изчислено от 12 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Подсушете месото напълно и го овкусете със сол и черен пипер. Мокро месо не се запича.
2
Разтопете бекона в тежка тенджера, извадете го и запечете месото в мазнината на малки порции до плътна коричка.
3
Добавете морковите и чесъна, прибавете доматеното пюре и брашното и гответе 2 минути.
4
Деглазирайте с виното, като стържете дъното, и оставете да ври 5 минути.
5
Върнете месото и бекона, добавете бульона и мащерката и доведете до едва забележимо кипене.
6
Покрийте и задушавайте на 150°C 3 часа, докато вилицата не среща съпротива.
7
Междувременно запържете дребния лук и гъбите отделно в маслото и ги добавете през последните 30 минути, за да запазят формата си.
8
Обезмаслете, проверете подправките и оставете 20 минути преди сервиране.

френскаговеждояхниявинозадушенокласика

Още рецепти като тази

Френска кухня 🥩 Телешко 🍄 Гъби

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Бьоф Бургиньон?

Около 250 минути: 40 мин подготовка и 210 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Бьоф Бургиньон?

14 съставки: говежди врат, пушен бекон, червено бургундско вино, телешки бульон, дребен лук, дребни гъби, моркови, доматено пюре, брашно, скилидки чесън, стръкове мащерка, масло и още 2.

За колко порции е рецептата за Бьоф Бургиньон?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Бьоф Бургиньон?

Около 876 kcal, с 67.4 г белтъчини, 22.6 г въглехидрати и 47.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Бьоф Бургиньон?

Бьоф Бургиньон е от френската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти