Руски блини със сметана и хайвер

Name: Руски блини със сметана и хайвер
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Руска
Ingredients: 150 г елдово брашно; 150 г бяло брашно; 7 г суха мая; 1 с.л. захар; 1 ч.л. сол; 600 мл прясно мляко, хладко; 2 бр яйца, с отделени жълтъци и белтъци; 80 г краве масло, разтопено; 2 с.л. олио за тигана; 300 г заквасена сметана; 100 г червен хайвер от сьомга; 10 г копър за сервиране

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене30 min

Общо45 min

Руските блини с мая и елдово брашно — храната на Масленица, седмицата преди Великия пост: тънки, надупчени и леко кисели, наредени на купчина с разтопено масло и поднесени със сметана и червен хайвер.

Съставки

Порции:6

150 г елдово брашно
150 г бяло брашно
7 г суха мая
1 с.л. захар
1 ч.л. сол
600 мл прясно мляко, хладко
2 бр яйца, с отделени жълтъци и белтъци
80 г краве масло, разтопено
2 с.л. олио за тигана
300 г заквасена сметана
100 г червен хайвер от сьомга
10 г копър за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

557ккал · на порция

15.7г

Протеини

48.4г

Въглехидрати

33.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 3345 ккал · P 94.5г · C 290.4г · F 199.2г

Изчислено от 12 от 12 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Разтворете маята и захарта в 300 мл от топлото мляко, разбийте двете брашна до гъсто тесто, покрийте и оставете на топло 1 час, докато се надупчи с мехурчета и удвои обема си.
2
Разбийте жълтъците, солта, 30 г от разтопеното масло и останалото мляко, докато тестото стане гладко и рядко колкото течна сметана. Оставете още 30 минути.
3
Разбийте белтъците на меки върхове и ги вмъкнете внимателно в тестото.
4
Загрейте тиган с диаметър 20 см на средно силен огън и го намажете с малко от олиото. Налейте малък черпак тесто и завъртете тигана, за да покрие тънко дъното.
5
Печете 60–90 секунди, докато горната страна стегне и се надупчи, а долната се зачерви, после обърнете и печете още 30 секунди.
6
Нареждайте блините в топла чиния, като намазвате всеки с останалото разтопено масло; намазвайте тигана с олио на всеки няколко блина.
7
Сервирайте топли, сгънати на четири, със сметаната, хайвера и копъра.

русказакускатрадиционнозима

Още рецепти като тази

Руска кухня 🐟 Риба

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Руски блини със сметана и хайвер?

Около 45 минути: 15 мин подготовка и 30 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Руски блини със сметана и хайвер?

12 съставки: елдово брашно, бяло брашно, суха мая, захар, сол, прясно мляко, яйца, краве масло, олио за тигана, заквасена сметана, червен хайвер от сьомга, копър за сервиране.

За колко порции е рецептата за Руски блини със сметана и хайвер?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Руски блини със сметана и хайвер?

Около 557 kcal, с 15.7 г белтъчини, 48.4 г въглехидрати и 33.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Руски блини със сметана и хайвер?

Руски блини със сметана и хайвер е от руската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти