Боб чорба

Съставки

• 400 г сух бял боб
• 1 бр. лук, нарязан
• 1 бр. морков, нарязан
• 1 бр. червена чушка, нарязана
• 2 бр. домати, настъргани
• 60 мл олио
• 1 с.л. червен пипер
• 1 с.л. сух джоджен
• 1 ч.л. чубрица
• 2 ч.л. сол

Стъпки

1. 1
   Накиснете боба за една нощ в много студена вода. Отцедете.
2. 2
   Залейте с прясна студена вода, оставете да заври, врете 5 минути и отцедете отново — така чорбата не тежи.
3. 3
   Залейте с 2 литра прясна вода и варете 45 минути, докато бобът започне да омеква.
4. 4
   Добавете лука, моркова и чушката и варете още 30 минути.
5. 5
   Прибавете настъргания домат, червения пипер и чубрицата. Посолете чак сега — ранното осоляване оставя боба твърд.
6. 6
   Врете още 15 минути, махнете от котлона и добавете сухия джоджен. Оставете 10 минути преди сервиране.