Борш

Name: Борш
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Украинска
Ingredients: 600 г телешки ребра или гърди; 2.5 л вода; 600 г червено цвекло; 300 г бяло зеле, нарязано; 3 бр. картофи, на кубчета; 1 бр. морков, настърган; 1 бр. лук, нарязан; 2 с.л. доматено пюре; 2 с.л. червен винен оцет; 3 бр. скилидки чесън; 20 г копър, нарязан; 200 г заквасена сметана за сервиране; 2 с.л. олио

Borscht

🍳 ГотварскаEN

Подготовка30 min

Готвене120 min

Общо150 min

Супа от червено цвекло върху дълго варен бульон, изострена с оцет, за да остане цветът наситено червен.

Съставки

Порции:6

600 г телешки ребра или гърди
2.5 л вода
600 г червено цвекло
300 г бяло зеле, нарязано
3 бр. картофи, на кубчета
1 бр. морков, настърган
1 бр. лук, нарязан
2 с.л. доматено пюре
2 с.л. червен винен оцет
3 бр. скилидки чесън
20 г копър, нарязан
200 г заквасена сметана за сервиране
2 с.л. олио

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

457ккал · на порция

30.3г

Протеини

29г

Въглехидрати

24.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 2742 ккал · P 182г · C 174.2г · F 149.2г

Изчислено от 13 от 13 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Варете телешкото в 2.5 литра вода 1.5 часа, като обирате пяната, до мекота. Накъсайте месото и запазете бульона.
2
Настържете цвеклото на едро. Гответе го отделно в тиган с доматеното пюре, черпак бульон и оцета 20 минути.
3
Оцетът не е по избор — без киселина пигментът беталаин се разпада и супата става кална и кафява.
4
Задушете лука и моркова в олио до сладост.
5
Доведете бульона до кипене, добавете картофите и гответе 10 минути, после зелето за още 8 минути.
6
Прибавете цвеклото и задушените зеленчуци и върнете месото.
7
Врете само 5 минути и махнете от котлона — продължителното кипене след добавянето на цвеклото също ви коства цвета.
8
Добавете счукания чесън и копъра, оставете 20 минути и сервирайте със заквасена сметана.

украинскасупацвеклотелешкодомашнозима

Още рецепти като тази

🥩 Телешко 🥔 Картофи 🥬 Зеле

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Борш?

Около 150 минути: 30 мин подготовка и 120 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Борш?

13 съставки: телешки ребра или гърди, вода, червено цвекло, бяло зеле, картофи, морков, лук, доматено пюре, червен винен оцет, скилидки чесън, копър, заквасена сметана за сервиране и още 1.

За колко порции е рецептата за Борш?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Борш?

Около 457 kcal, с 30.3 г белтъчини, 29 г въглехидрати и 24.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Борш?

Борш е от украинската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти