Севиче

Name: Севиче
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Перуанска
Ingredients: 600 г много прясно филе от бяла риба; 10 бр. лаймове; 1 бр. червен лук, нарязан на тънко; 1 бр. ахи амарийо или люта чушка, ситно нарязана; 20 г пресен кориандър, нарязан; 1 бр. сладък картоф, сварен; 1 бр. стрък целина, тънко нарязан; 1 бр. скилидка чесън; 1 ч.л. сол; 100 г царевични зърна, сварени

Ceviche

🍳 ГотварскаEN

Подготовка25 min

Готвене0 min

Общо25 min

Перуанска сурова риба, мариновала в лайм минути, а не часове, с червен лук, люто и сладък картоф.

Съставки

Порции:4

600 г много прясно филе от бяла риба
10 бр. лаймове
1 бр. червен лук, нарязан на тънко
1 бр. ахи амарийо или люта чушка, ситно нарязана
20 г пресен кориандър, нарязан
1 бр. сладък картоф, сварен
1 бр. стрък целина, тънко нарязан
1 бр. скилидка чесън
1 ч.л. сол
100 г царевични зърна, сварени

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

311ккал · на порция

36.6г

Протеини

35.5г

Въглехидрати

6.8г

Мазнини

Общо за рецептата: 1243 ккал · P 146.5г · C 142.2г · F 27.3г

Изчислено от 10 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Използвайте само риба, която бихте яли сурова. Нарежете я на кубчета от 2 см и я дръжте много студена до момента на овкусяване.
2
Нарежете лука много тънко и го накиснете в ледена вода 10 минути, после отцедете.
3
Изстискайте лаймовете на ръка и само леко — смачкването на кората в преса отделя горчиви масла, които развалят лече де тигре.
4
Пасирайте една четвърт от рибата с малко сок от лайм, чесъна, целината и лютата чушка, после прецедете: това е вашето лече де тигре.
5
Осолете кубчетата риба и ги оставете 2 минути.
6
Полейте с лече де тигре и останалия сок от лайм и оставете само 3-5 минути. Рибата трябва да е непрозрачна по ръба и още прозрачна в средата; повече и става брашнеста.
7
Прибавете лука и кориандъра и сервирайте веднага със сладък картоф и царевица.

перуанскарибасуроволаймбез-топлинна-обработкасвежо

Още рецепти като тази

🐟 Риба 🥔 Картофи

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Севиче?

Около 25 минути.

Какви съставки са нужни за Севиче?

10 съставки: много прясно филе от бяла риба, лаймове, червен лук, ахи амарийо или люта чушка, пресен кориандър, сладък картоф, стрък целина, скилидка чесън, сол, царевични зърна.

За колко порции е рецептата за Севиче?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Севиче?

Около 311 kcal, с 36.6 г белтъчини, 35.5 г въглехидрати и 6.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Севиче?

Севиче е от перуанската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти