Чана масала (къри от нахут)

Name: Чана масала (къри от нахут)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Индийска
Ingredients: 3 с.л. олио; 1 ч.л. кимион на зърна; 1 бр. дафинов лист; 2 глави лук, ситно нарязан; 15 г джинджифил, настърган; 4 скилидки чесън, счукан; 2 бр. зелени люти чушки, срязани по дължина; 2 ч.л. кориандър на прах; 1 ч.л. кимион на прах; 1/2 ч.л. куркума; 1 ч.л. лют червен пипер; 400 г зрели домати, настъргани; 1 ч.л. сол; 480 г консервиран нахут, отцеден (2 консерви); 300 мл вода; 1 ч.л. гарам масала; 1 с.л. лимонов сок; 1/2 връзка пресен кориандър, нарязан; 600 г сварен ориз басмати за сервиране

Chana Masala

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене40 min

Общо55 min

Пенджабското къри от нахут, което Северна Индия яде от уличните сергии до домашната кухня: нахут, сварен в кисел сос от лук и домати с джинджифил, зелена люта чушка и топли подправки, завършен с лимон и кориандър.

Съставки

Порции:4

3 с.л. олио
1 ч.л. кимион на зърна
1 бр. дафинов лист
2 глави лук, ситно нарязан
15 г джинджифил, настърган
4 скилидки чесън, счукан
2 бр. зелени люти чушки, срязани по дължина
2 ч.л. кориандър на прах
1 ч.л. кимион на прах
1/2 ч.л. куркума
1 ч.л. лют червен пипер
400 г зрели домати, настъргани
1 ч.л. сол
480 г консервиран нахут, отцеден (2 консерви)
300 мл вода
1 ч.л. гарам масала
1 с.л. лимонов сок
1/2 връзка пресен кориандър, нарязан
600 г сварен ориз басмати за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

959ккал · на порция

25.6г

Протеини

173.7г

Въглехидрати

18г

Мазнини

Общо за рецептата: 3834 ккал · P 102.4г · C 694.8г · F 72.1г

Изчислено от 19 от 19 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Загрейте олиото в дебелодънна тенджера на умерен огън, добавете кимиона и дафиновия лист и ги оставете да зацвърчат 30 секунди.
2
Добавете лука и го пържете, като бъркате, 12–15 минути до наситено златистокафяво. Цветът на лука определя цвета и дълбочината на соса, затова не бързайте.
3
Добавете джинджифила, чесъна и зелените чушки за 1 минута, после кориандъра, кимиона на прах, куркумата и лютия пипер за 30 секунди.
4
Добавете доматите и солта и гответе 8–10 минути, като бъркате, докато сосът се сгъсти, а олиото заблести по краищата.
5
Добавете нахута и водата, оставете да заври и варете 15 минути. Смачкайте един черпак нахут в стената на тенджерата, за да се сгъсти сосът.
6
Добавете гарам масалата и лимоновия сок, извадете дафиновия лист, поръсете с кориандъра и сервирайте с ориза.

индийскакъриосновновеганвегетарианскабез глутенбез лактоза

Още рецепти като тази

Индийска кухня 🧆 Нахут 🍚 Ориз

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Чана масала (къри от нахут)?

Около 55 минути: 15 мин подготовка и 40 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Чана масала (къри от нахут)?

19 съставки: олио, кимион на зърна, дафинов лист, лук, джинджифил, чесън, зелени люти чушки, кориандър на прах, кимион на прах, куркума, лют червен пипер, зрели домати и още 7.

За колко порции е рецептата за Чана масала (къри от нахут)?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Чана масала (къри от нахут)?

Около 959 kcal, с 25.6 г белтъчини, 173.7 г въглехидрати и 18 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Чана масала (къри от нахут)?

Рецептата е веган, без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Чана масала (къри от нахут)?

Чана масала (къри от нахут) е от индийската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти