Тънки пилешки шницели, оваляни в брашно, запържени в масло и залети с остър сос от лимон, бяло вино и каперси — италианско-американската версия на миланската телешка пиката.
Съставки
Съставки
- 600 г пилешко филе (гърди)
- 50 г брашно за овалване
- 2 с.л. зехтин
- 50 г масло
- 1 скилидка чесън, ситно нарязан
- 100 мл сухо бяло вино
- 150 мл пилешки бульон
- 1 бр лимон, изстискан
- 2 с.л. каперси, изплакнати
- 2 с.л. магданоз, нарязан
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1944 ккал · P 195.8г · C 56г · F 93.4г
Изчислено от 10 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разрежете всяко филе хоризонтално на две и начукайте парчетата между два листа прозрачно фолио до равна дебелина 1 см, за да се изпекат за минути, без да изсъхнат.
- 2Овкусете шницелите със сол и черен пипер, оваляйте ги в брашното и изтупайте излишното.
- 3Загрейте зехтина и 15 г от маслото в голям тиган на силен до среден огън и пържете пилето по 3 минути от всяка страна, докато стане златисто и изпечено. Прехвърлете в затоплена чиния.
- 4Намалете огъня, добавете чесъна за 30 секунди, после влейте виното и остържете запечените частици от дъното, докато ври 1 минута.
- 5Добавете бульона, лимоновия сок и каперсите и варете на силен огън 3–4 минути, докато течността намалее наполовина.
- 6Свалете тигана от огъня и разбъркайте в соса останалото студено масло на парченца, докато стане лъскав и леко гъст.
- 7Върнете пилето и сока му в тигана, обърнете парчетата в соса, поръсете с магданоза и сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пиле пиката?
Около 25 минути: 10 мин подготовка и 15 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пиле пиката?
12 съставки: пилешко филе, брашно за овалване, зехтин, масло, чесън, сухо бяло вино, пилешки бульон, лимон, каперси, магданоз, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Пиле пиката?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пиле пиката?
Около 486 kcal, с 49 г белтъчини, 14 г въглехидрати и 23.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Пиле пиката?
Пиле пиката е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.