Пиле тика масала

Съставки

• 800 г пилешки бут без кост, на кубчета
• 200 г кисело мляко
• 2 с.л. гарам масала
• 1 с.л. кимион на прах
• 1 с.л. кориандър на прах
• 1 с.л. червен пипер
• 30 г джинджифил, настърган
• 5 бр. скилидки чесън, счукани
• 400 г консервирани домати
• 200 мл сметана за готвене
• 50 г масло
• 1 бр. лук, нарязан

Стъпки

1. 1
   Смесете киселото мляко с половината джинджифил и чесън, 1 с.л. гарам масала, кимиона, кориандъра, червения пипер и сол. Мариновайте пилето поне 4 часа, най-добре една нощ.
2. 2
   Нанижете на шишове или разстелете на решетка и печете на най-силен грил до загорели ръбове, около 10 минути. Загарянето е целият смисъл — не го варете кротко.
3. 3
   Разтопете маслото и задушете лука до тъмнозлатисто, 12 минути.
4. 4
   Добавете останалия джинджифил и чесън и гответе 2 минути, после останалата гарам масала за 30 секунди.
5. 5
   Прибавете доматите, разчупете ги и врете 15 минути, докато сосът потъмнее и мазнината се отдели.
6. 6
   Пасирайте соса до гладкост, ако желаете, после добавете сметаната.
7. 7
   Прибавете опеченото пиле със соковете му и врете 5 минути. Сервирайте с ориз или наан.