Мексиканската закуска, в която отиват вчерашните тортили — хрупкаво изпържени триъгълници, разбъркани в червен сос от домати и люти чушки и покрити с пържени яйца, натрошено сирене, заквасена сметана, лук и кориандър.
Съставки
Съставки
- 12 бр царевични тортили от предния ден, нарязани на 6 триъгълника
- 250 мл олио за пържене
- на вкус сол
- 3 бр сушени люти чушки
- 200 мл вряща вода
- 500 г зрели домати
- 1 глава бял лук (половината за соса, половината на тънки полукръгчета)
- 2 скилидки чесън
- 4 бр яйца
- 80 г сирене, натрошено
- 100 г заквасена сметана
- 2 с.л. кориандър, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3776 ккал · P 80.4г · C 162.7г · F 321.9г
Изчислено от 11 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте олиото в дълбок тиган до 180°C и пържете триъгълниците тортила на партиди по 1–2 минути, докато станат хрупкави и златисти. Отцедете на кухненска хартия и посолете леко. Тортилите от предния ден се изпържват по-хрупкави и поемат по-малко олио.
- 2Препечете чушките в сух тиган по 20 секунди от страна, махнете дръжките и семките и ги накиснете във врящата вода за 15 минути.
- 3Пасирайте чушките заедно с водата, доматите, половината лук, чесъна и хубава щипка сол до гладък сос.
- 4Излейте олиото от тигана в огнеупорна купа, като оставите 1 с.л. Запържете соса в тигана на среден огън 8–10 минути, докато леко се сгъсти и потъмнее.
- 5В друг тиган изпържете яйцата в малко от олиото в купата, докато белтъците стегнат, а жълтъците останат течни.
- 6Сложете изпържените тортили в къкрещия сос и разбъркайте 1 минута, така че да се покрият, но отчасти да останат хрупкави; ако престоят, омекват.
- 7Разпределете в чинии и сложете отгоре на всяка порция пържено яйце, сиренето, заквасената сметана, тънко нарязания лук и кориандъра. Сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Чилакилес с червен сос?
Около 45 минути: 15 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Чилакилес с червен сос?
12 съставки: царевични тортили от предния ден, олио за пържене, сол, сушени люти чушки, вряща вода, зрели домати, бял лук (половината за соса, чесън, яйца, сирене, заквасена сметана, кориандър.
За колко порции е рецептата за Чилакилес с червен сос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Чилакилес с червен сос?
Около 944 kcal, с 20.1 г белтъчини, 40.7 г въглехидрати и 80.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Чилакилес с червен сос?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Чилакилес с червен сос?
Чилакилес с червен сос е от мексиканската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.