Обядът на миньорите от Корнуол — здраво маслено тесто във форма на полумесец, защипано по ръба и натъпкано със сурово телешко, картофи, ряпа и лук, които се задушават в собствения си сок, докато пирожката се пече.
Съставки
Съставки
- 500 г брашно
- 125 г студено краве масло, на кубчета
- 125 г студена свинска мас, на кубчета
- 2 ч.л. сол
- 150 мл студена вода
- 450 г телешка плешка, нарязана на парчета по 1 см
- 300 г картофи, обелени
- 200 г ряпа, обелена
- 1 глава лук
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1 бр яйце, разбито
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5269 ккал · P 181г · C 459.1г · F 296.4г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разтрийте маслото и свинската мас с брашното и 1 ч.л. от солта, докато сместа заприлича на трохи. Добавете постепенно водата, съберете твърдо тесто, омесете го кратко до гладко, увийте го и го приберете в хладилника за 1 час — отпочиналото тесто не се свива и не се къса.
- 2Нарежете картофите и ряпата на тънки неправилни парчета, около 1 см, и лука на ситно. Всичко остава сурово: плънката се готви в тестото.
- 3Загрейте фурната на 200°C и покрийте тава с хартия за печене.
- 4Разделете тестото на 6 части и разточете всяка на кръг с диаметър 20 см и дебелина около 4 мм, като използвате чиния за шаблон.
- 5Наредете плънката върху половината от всеки кръг — първо картофите и ряпата, после лука и накрая месото, като поръсвате всеки слой обилно с останалата сол и черния пипер.
- 6Намажете ръба с яйце, прегънете тестото на полумесец и притиснете краищата. Защипете ръба, като го подгъвате върху себе си на малки извивки, и направете малък прорез отгоре.
- 7Намажете с яйце и печете 20 минути, после намалете фурната на 170°C и печете още 35–40 минути до златистокафяво.
- 8Оставете 10 минути и яжте горещи или топли, с ръце.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Корнуолски пирожки?
Около 120 минути: 60 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Корнуолски пирожки?
11 съставки: брашно, студено краве масло, студена свинска мас, сол, студена вода, телешка плешка, картофи, ряпа, лук, черен пипер, яйце.
За колко порции е рецептата за Корнуолски пирожки?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Корнуолски пирожки?
Около 878 kcal, с 30.2 г белтъчини, 76.5 г въглехидрати и 49.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Корнуолски пирожки?
Корнуолски пирожки е от британската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.