Енчилада роха

Name: Енчилада роха
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Мексиканска
Ingredients: 12 бр. царевични тортили; 500 г сварено пиле, накъсано; 6 бр. сушени чушки гуахийо; 2 бр. сушени чушки анчо; 3 бр. домати; 1 бр. лук; 3 бр. скилидки чесън; 1 ч.л. кимион на прах; 1 ч.л. сух риган; 200 г сирене, настъргано; 150 г заквасена сметана; 4 с.л. неутрално олио; на вкус сол

Enchiladas Rojas

🍳 ГотварскаEN

Подготовка35 min

Готвене35 min

Общо70 min

Царевични тортили, потопени в сос от чушки, навити около пиле и запечени под сирене.

Съставки

Порции:6

12 бр. царевични тортили
500 г сварено пиле, накъсано
6 бр. сушени чушки гуахийо
2 бр. сушени чушки анчо
3 бр. домати
1 бр. лук
3 бр. скилидки чесън
1 ч.л. кимион на прах
1 ч.л. сух риган
200 г сирене, настъргано
150 г заквасена сметана
4 с.л. неутрално олио
на вкус сол

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

564ккал · на порция

37.6г

Протеини

31.1г

Въглехидрати

32.8г

Мазнини

Общо за рецептата: 3383 ккал · P 225.4г · C 186.8г · F 196.7г

Изчислено от 12 от 13 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Препечете сушените чушки кратко в сух тиган, после ги накиснете в гореща вода 20 минути и махнете дръжките и семките.
2
Изпечете доматите, лука и чесъна до почерняване, после пасирайте всичко с кимиона, ригана и малко от водата за накисване до гладък сос.
3
Запържете пасирания сос в 2 с.л. от олиото 8 минути до потъмняване и сгъстяване. Посолете.
4
Загрейте останалото олио и прекарайте всяка тортила през него по 10 секунди от страна. Това ги омекотява, за да се навиват без да се чупят — стъпката, която хората пропускат и после се чудят защо енчиладите им се разпадат.
5
Потопете всяка омекната тортила в топлия сос от чушки.
6
Напълнете с накъсаното пиле, навийте и наредете с шева надолу в тава.
7
Полейте с останалия сос, покрийте със сирене и печете на 190°C 20 минути.
8
Сервирайте веднага със заквасена сметана, преди тортилите да се разкиснат.

мексиканскапилечушкипеченотортилаосновно

Още рецепти като тази

Мексиканска кухня 🍗 Пилешко 🧀 Сирене

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Енчилада роха?

Около 70 минути: 35 мин подготовка и 35 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Енчилада роха?

13 съставки: царевични тортили, сварено пиле, сушени чушки гуахийо, сушени чушки анчо, домати, лук, скилидки чесън, кимион на прах, сух риган, сирене, заквасена сметана, неутрално олио и още 1.

За колко порции е рецептата за Енчилада роха?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Енчилада роха?

Около 564 kcal, с 37.6 г белтъчини, 31.1 г въглехидрати и 32.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Енчилада роха?

Енчилада роха е от мексиканската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти