Мексиканска салата от улична царевица — зърна, опечени в много горещ тиган и смесени още топли с майонеза, лайм, люто чили и натрошено сирене котиха. Това е версията на елоте, която уличните колички продават в чашки.
Съставки
Съставки
- 600 г царевични зърна (от 4 кочана)
- 1 с.л. олио
- 20 г масло
- 1 бр люта чушка халапеньо или серано, ситно нарязана
- 3 с.л. майонеза
- 2 с.л. сок от лайм
- 60 г сирене котиха или фета, натрошено
- 1 ч.л. чили на прах
- 0.5 връзка кориандър, нарязан
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1135 ккал · P 28.1г · C 67.9г · F 86.2г
Изчислено от 9 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Изправете всеки кочан в широка купа и отрежете зърната с остър нож, плътно до кочана.
- 2Загрейте голям чугунен или дебелодънен тиган на силен огън, докато стане много горещ, добавете олиото и разпределете царевицата на един пласт. Оставете я без бъркане 2–3 минути, за да се опече, след това разбъркайте и повторете, докато зърната се надуят и почернеят на места — общо 8–10 минути. В препълнен тиган царевицата се задушава, вместо да се опече, затова при нужда печете на две порции.
- 3В последната минута добавете маслото, лютата чушка и щипка сол и разбъркайте, докато маслото се разпени. Свалете от огъня и оставете царевицата да изстине 3–4 минути.
- 4Прехвърлете я в купа и добавете майонезата, сока от лайм, две трети от сиренето и кориандъра. Опитайте и при нужда добавете сол или лайм.
- 5Разпределете в чашки или купички, поръсете с останалото сирене и с чили на прах и сервирайте топло.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Ескитес?
Около 20 минути: 10 мин подготовка и 10 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Ескитес?
10 съставки: царевични зърна, олио, масло, люта чушка халапеньо или серано, майонеза, сок от лайм, сирене котиха или фета, чили на прах, кориандър, сол.
За колко порции е рецептата за Ескитес?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Ескитес?
Около 284 kcal, с 7 г белтъчини, 17 г въглехидрати и 21.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Ескитес?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Ескитес?
Ескитес е от мексиканската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.