Салата с фаро

Съставки

• 250 г фаро
• 250 г чери домати
• 1 бр. тиквичка, на кубчета
• 1 бр. червен лук, на резени
• 120 г фета, натрошена
• 30 г магданоз
• 15 г прясна мента
• 3 с.л. лимонов сок
• 5 с.л. зехтин екстра върджин
• 40 г тиквени семки

Стъпки

1. 1
   Варете фарото в подсолена вода 25-30 минути до меко, но още дъвчащо, и отцедете добре.
2. 2
   Докато е още горещо, овкусете го с лимоновия сок и 2 с.л. от зехтина — топлите зърна поемат подправките, които студените отказват.
3. 3
   Разбъркайте доматите, тиквичката и лука с останалия зехтин и печете на 200C 25 минути, докато ръбовете хванат цвят.
4. 4
   Препечете тиквените семки в сух тиган 3 минути.
5. 5
   Прибавете печените зеленчуци с всичките им сокове към фарото.
6. 6
   Оставете да стигне стайна температура, после добавете билките, фетата и семките.
7. 7
   Проверете подправките — салатите със зърнени храни искат повече сол и киселина, отколкото очаквате, след като изстинат.