Риба с пържени картофи

Name: Риба с пържени картофи
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Британска
Ingredients: 4 бр. филета треска или пикша; 1.2 кг брашнести картофи; 200 г брашно; 50 г царевично нишесте; 300 мл студена бира; 1 ч.л. бакпулвер; 2 л олио за пържене; 2 ч.л. сол; 2 с.л. малцов оцет за сервиране

Fish and Chips

🍳 ГотварскаEN

Подготовка30 min

Готвене30 min

Общо60 min

Бяла риба в бирено тесто и двойно пържени картофи — класиката на британския фритюрник, направена както трябва вкъщи.

Съставки

Порции:4

4 бр. филета треска или пикша
1.2 кг брашнести картофи
200 г брашно
50 г царевично нишесте
300 мл студена бира
1 ч.л. бакпулвер
2 л олио за пържене
2 ч.л. сол
2 с.л. малцов оцет за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

5013ккал · на порция

33г

Протеини

103.5г

Въглехидрати

501.7г

Мазнини

Общо за рецептата: 20053 ккал · P 132г · C 414г · F 2006.6г

Изчислено от 9 от 9 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Нарежете картофите на дебели пръчки и ги изплакнете в студена вода, докато водата излиза бистра, после ги подсушете добре.
2
Пържете картофите на 140°C 6-8 минути до меки, но бледи. Извадете и оставете да изстинат напълно — това първо пържене ги готви отвътре.
3
Разбийте брашното, нишестето, бакпулвера и солта, после добавете много студената бира до тесто с гъстота на сметана. Не разбивайте прекалено; бучките са нормални, а мехурчетата са смисълът.
4
Вдигнете олиото на 190°C и изпържете картофите втори път 3 минути до тъмнозлатисто и хрупкаво. Отцедете и посолете веднага.
5
Подсушете рибните филета и ги поръсете леко с брашно, за да се захване тестото.
6
Свалете олиото на 175°C. Потопете всяко филе в тестото, оставете излишъкът да изтече и го спуснете, като го задържите няколко секунди да стегне формата.
7
Пържете 5-6 минути до хрупкава тъмнозлатиста коричка. Отцедете и сервирайте веднага с картофите и оцета.

британскарибапърженотестокласикаосновно

Още рецепти като тази

Британска кухня 🐟 Риба 🥔 Картофи

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Риба с пържени картофи?

Около 60 минути: 30 мин подготовка и 30 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Риба с пържени картофи?

9 съставки: филета треска или пикша, брашнести картофи, брашно, царевично нишесте, студена бира, бакпулвер, олио за пържене, сол, малцов оцет за сервиране.

За колко порции е рецептата за Риба с пържени картофи?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Риба с пържени картофи?

Около 5013 kcal, с 33 г белтъчини, 103.5 г въглехидрати и 501.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Риба с пържени картофи?

Риба с пържени картофи е от британската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти