Уличната храна на мексиканския полуостров Долна Калифорния — ивици бяла риба в лека бирена панировка, изпържени до хрупкавост и сложени в топли царевични тортили със зеле, сос от сметана и лайм и свежа салса.
Съставки
Съставки
- 600 г филе от бяла риба (треска или хек), без кожа
- 150 г брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сух риган
- 200 мл студена светла бира
- 1 л олио за пържене
- на вкус сол
- 100 г заквасена сметана
- 3 с.л. майонеза
- 2 бр лайм
- 12 бр царевични тортили
- 200 г бяло зеле, нарязано на тънко
- 2 бр зрели домати, нарязани на ситни кубчета
- 1/2 бр лук, ситно нарязан
- 1 бр люта чушка халапеньо, ситно нарязана
- 20 г пресен кориандър, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 11384 ккал · P 179.6г · C 274.6г · F 1084.2г
Изчислено от 15 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Изстискайте сока на единия лайм, а другия нарежете на четвъртинки.
- 2За салсата смесете доматите, лука, халапеньото и половината кориандър с щипка сол и половината от сока. Оставете настрана.
- 3За соса разбъркайте заквасената сметана и майонезата с останалия сок и щипка сол до гладкост и го приберете в хладилника.
- 4Нарежете рибата на 12 ивици с дебелина около 2 см, подсушете ги и ги посолете.
- 5Загрейте олиото в дълбока тенджера с дебело дъно до 180°C; олиото трябва да стига най-много до половината ѝ.
- 6Разбъркайте 120 г от брашното с бакпулвера, ригана и щипка сол, после влейте студената бира и разбъркайте с телена бъркалка само до гладкост, колкото гъста сметана. Няколко бучици не пречат; прекаленото бъркане прави панировката жилава.
- 7Оваляйте рибата в останалото брашно, изтръскайте излишното, потопете я в панировката и я пуснете в олиото по 4 парчета наведнъж. Пържете 3–4 минути, като ги обърнете веднъж, до тъмнозлатисто и хрупкаво, после отцедете върху решетка.
- 8Затоплете тортилите в сух тиган по 30 секунди от страна и ги дръжте завити в чиста кърпа.
- 9Напълнете всяка тортила със зеле и парче риба, полейте със соса и салсата, поръсете с останалия кориандър и сервирайте веднага с четвъртинките лайм.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Рибни такос?
Около 45 минути: 25 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Рибни такос?
16 съставки: филе от бяла риба, брашно, бакпулвер, сух риган, студена светла бира, олио за пържене, сол, заквасена сметана, майонеза, лайм, царевични тортили, бяло зеле и още 4.
За колко порции е рецептата за Рибни такос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Рибни такос?
Около 2846 kcal, с 44.9 г белтъчини, 68.6 г въглехидрати и 271.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Рибни такос?
Рибни такос е от мексиканската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.