Неделното ястие на гръцката трапеза — телешко, задушено с домати, канела и червено вино до омекване, после запечено в същия съд с орзо, което попива соса, и завършено с настърган кашкавал.
Съставки
Съставки
- 1 кг телешко месо от плешка или джолан, нарязано на парчета от 4 см
- 60 мл зехтин
- 2 глави лук, ситно нарязан
- 3 бр скилидки чесън, нарязани
- 1 с.л. доматено пюре
- 400 г домати от консерва, нарязани
- 150 мл сухо червено вино
- 1 бр канела на пръчка
- 4 бр бахар (цели зърна)
- 2 бр дафинови листа
- 1.2 л гореща вода
- 400 г орзо
- 80 г кашкавал или кефалотири, настърган
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3237 ккал · P 283.6г · C 124.6г · F 168.4г
Изчислено от 15 от 15 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Овкусете месото със солта и черния пипер. Загрейте зехтина на силен огън в тенджера, която може да влезе във фурна, и запечатайте месото на партиди по 5 минути; извадете го.
- 2Намалете огъня, добавете лука и го запържете 6–8 минути до омекване и златист цвят, после разбъркайте чесъна и доматеното пюре за 1 минута.
- 3Налейте виното и го оставете да ври 2 минути, като остъргвате дъното, после върнете месото и добавете доматите, канелата, бахара, дафиновите листа и 500 мл от горещата вода.
- 4Покрийте и варете на тих огън 1 час и 30 минути, докато месото почти омекне. Загрейте фурната на 180°C.
- 5Извадете канелата и дафиновите листа, вмъкнете орзото и останалите 700 мл гореща вода и печете открито 25–30 минути, като разбъркате веднъж по средата, докато орзото омекне и поеме по-голямата част от соса.
- 6Проверете ястието: то трябва да е още сочно, защото орзото продължава да попива, докато стои; ако е нужно, добавете малко вода.
- 7Поръсете с настъргания кашкавал, върнете във фурната за 5 минути, докато се разтопи, оставете 5 минути и сервирайте.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Гиувеци — гръцко телешко с орзо?
Около 160 минути: 20 мин подготовка и 140 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Гиувеци — гръцко телешко с орзо?
15 съставки: телешко месо от плешка или джолан, зехтин, лук, скилидки чесън, доматено пюре, домати от консерва, сухо червено вино, канела на пръчка, бахар, дафинови листа, гореща вода, орзо и още 3.
За колко порции е рецептата за Гиувеци — гръцко телешко с орзо?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Гиувеци — гръцко телешко с орзо?
Около 539 kcal, с 47.3 г белтъчини, 20.8 г въглехидрати и 28.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Гиувеци — гръцко телешко с орзо?
Гиувеци — гръцко телешко с орзо е от гръцката кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.