Картофеният огретен от Дофине във Френските Алпи — тънки резени картофи, печени бавно в сметана и мляко с чесън, съвсем без сирене, докато омекнат, хванат златиста коричка и стегнат за рязане.
Съставки
Съставки
- 1.2 кг картофи, обелени
- 400 мл прясно мляко
- 300 мл течна сметана
- 2 скилидки чесън
- 1 щипка индийско орехче
- 20 г масло
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 2353 ккал · P 46.9г · C 235г · F 138.9г
Изчислено от 6 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте фурната на 160°C. Разрежете едната скилидка чесън, натрийте с разрязаната страна цялата огнеупорна форма с диаметър 25 см и я намажете обилно с маслото. Смачкайте другата скилидка.
- 2Нарежете картофите на филийки по 3 мм, ако имате — на ренде за филийки. Не ги мийте: нишестето им е това, което сгъстява сметаната.
- 3Сложете млякото, сметаната, смачкания чесън, индийското орехче, солта и черния пипер в голяма тенджера, добавете картофите и доведете до къкрене, като разбърквате внимателно, за да не залепнат.
- 4Варете 8–10 минути, като бъркате внимателно, докато течността се сгъсти, а картофите започнат да омекват.
- 5Изсипете във формата, изравнете и притиснете филийките, така че сметаната да стига точно до повърхността.
- 6Печете 1 час и 15 минути, докато ножът влиза без съпротивление, а отгоре огретенът се зачерви и закъкри.
- 7Оставете 15 минути преди сервиране, за да стегне и да се реже чисто.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Огретен дофиноа?
Около 110 минути: 20 мин подготовка и 90 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Огретен дофиноа?
8 съставки: картофи, прясно мляко, течна сметана, чесън, индийско орехче, масло, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Огретен дофиноа?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Огретен дофиноа?
Около 392 kcal, с 7.8 г белтъчини, 39.2 г въглехидрати и 23.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Огретен дофиноа?
Рецептата е вегетарианска и без глутен.
От коя кухня е Огретен дофиноа?
Огретен дофиноа е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.