Простото и честно ястие на Ирландия — агнешко, задушено бавно с картофи, лук, моркови и мащерка само във вода, докато част от картофите се разварят и сгъстят бульона, а останалите запазят формата си.
Съставки
Съставки
- 1 кг агнешко от врата или плешката без кост, на парчета по 4 см
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 1 с.л. олио
- 2 глави лук, нарязан на дебели кръгчета
- 3 бр моркови, нарязани на дебели кръгчета
- 500 г брашнести картофи, обелени
- 700 г картофи за варене, обелени
- 4 бр пресни клонки мащерка
- 2 бр дафинов лист
- 1 л вода
- 3 с.л. магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4397 ккал · P 289.5г · C 290.4г · F 229.1г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Овкусете агнешкото със солта и черния пипер. Загрейте олиото в голяма тежка тенджера на средно силен огън и запечете месото на партиди по 5 минути. В най-старите рецепти месото не се запича, но така вкусът става по-дълбок.
- 2Нарежете брашнестите картофи на малки парчета по 2 см, а картофите за варене — на едри парчета по 5 см.
- 3Върнете цялото месо в тенджерата, добавете лука, морковите, малките картофи, мащерката и дафиновия лист и налейте водата колкото да покрие. Оставете да заври и оберете пяната.
- 4Покрийте и варете на съвсем тих огън 1 час.
- 5Наредете едрите картофи отгоре, покрийте и варете още 45–60 минути, докато агнешкото омекне и картофите се сварят; малките ще са се разтопили в бульона.
- 6Извадете клонките мащерка и дафиновите листа, овкусете и оставете 10 минути. Като повечето яхнии, на другия ден е още по-вкусна.
- 7Поръсете с магданоза и сервирайте в дълбоки купи.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Ирландска яхния?
Около 140 минути: 20 мин подготовка и 120 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Ирландска яхния?
12 съставки: агнешко от врата или плешката без кост, сол, черен пипер, олио, лук, моркови, брашнести картофи, картофи за варене, пресни клонки мащерка, дафинов лист, вода, магданоз.
За колко порции е рецептата за Ирландска яхния?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Ирландска яхния?
Около 733 kcal, с 48.2 г белтъчини, 48.4 г въглехидрати и 38.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Ирландска яхния?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Ирландска яхния?
Ирландска яхния е от ирландската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.