Италианска оризова салата

Съставки

• 300 г ориз
• 200 г смесена туршия (джардиниера)
• 160 г риба тон в зехтин, отцедена
• 120 г варена шунка, нарязана
• 120 г проволоне или ементал, нарязан
• 80 г зелени маслини, разполовени
• 2 бр. яйца, сварени твърдо
• 4 с.л. зехтин екстра върджин
• 2 с.л. лимонов сок
• 15 г листа босилек

Стъпки

1. 1
   Сварете ориза в много подсолена вода до точно готов, после го отцедете и изплакнете със студена вода, за да спре готвенето и да се отмие повърхностното нишесте.
2. 2
   Разстелете ориза на тава, разбъркайте с 2 с.л. от зехтина и оставете да изстине напълно. Омасляването сега не му позволява да се слепи после.
3. 3
   Нарежете туршията на едро, като запазите малко от саламурата ѝ.
4. 4
   Смесете ориза с туршията, рибата тон, шунката, сиренето и маслините.
5. 5
   Овкусете с останалия зехтин, лимоновия сок и лъжица от саламурата и подправете.
6. 6
   Охладете поне 2 часа. Добавете накъсан босилек и наредете нарязаните на четвъртинки яйца точно преди сервиране.