Джолоф ориз

Name: Джолоф ориз
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Нигерийска
Ingredients: 500 г дългозърнест ориз; 3 бр. червени чушки; 5 бр. домати; 1 бр. чушка скоч бонет; 2 бр. лук; 3 с.л. доматено пюре; 600 мл пилешки бульон; 120 мл олио; 2 бр. дафинов лист; 1 ч.л. суха мащерка; 1 ч.л. къри на прах; на вкус сол

Jollof Rice

🍳 ГотварскаEN

Подготовка25 min

Готвене60 min

Общо85 min

Западноафрикански ориз, сготвен в пасирана основа от чушки и домати, докато зърната поемат цвета и отдолу се образува опушена коричка.

Съставки

Порции:6

500 г дългозърнест ориз
3 бр. червени чушки
5 бр. домати
1 бр. чушка скоч бонет
2 бр. лук
3 с.л. доматено пюре
600 мл пилешки бульон
120 мл олио
2 бр. дафинов лист
1 ч.л. суха мащерка
1 ч.л. къри на прах
на вкус сол

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

558ккал · на порция

10г

Протеини

82.2г

Въглехидрати

21.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 3345 ккал · P 60.1г · C 493.3г · F 127.1г

Изчислено от 11 от 12 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Пасирайте чушките, доматите, скоч бонета и единия лук до гладко пюре.
2
Нарежете втория лук и го запържете в олиото до омекване, после добавете доматеното пюре и гответе 4 минути до потъмняване.
3
Влейте пасираното пюре и го пържете силно, като бъркате, 20-25 минути, докато суровата миризма изчезне, цветът стане тухленочервен и мазнината се отдели по краищата. Тази редукция е цялото ястие.
4
Добавете бульона, дафиновия лист, мащерката и кърито и оставете да заври. Осолете здраво.
5
Изплакнете ориза, докато водата излиза бистра, и го прибавете.
6
Покрийте плътно — с фолио под капака, ако трябва — намалете на най-слаб огън и гответе 25-30 минути, без да вдигате капака и без да бъркате.
7
За опушената основа оставете на котлона още 3-4 минути накрая, докато усетите, че се захваща.
8
Оставете 10 минути извън котлона, после разрохкайте с вилица отгоре надолу.

западноафриканскаоризчушкинигерийскав един съдосновно

Още рецепти като тази

🫑 Чушки 🍚 Ориз

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Джолоф ориз?

Около 85 минути: 25 мин подготовка и 60 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Джолоф ориз?

12 съставки: дългозърнест ориз, червени чушки, домати, чушка скоч бонет, лук, доматено пюре, пилешки бульон, олио, дафинов лист, суха мащерка, къри на прах, сол.

За колко порции е рецептата за Джолоф ориз?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Джолоф ориз?

Около 558 kcal, с 10 г белтъчини, 82.2 г въглехидрати и 21.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Джолоф ориз?

Джолоф ориз е от нигерийската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти